B - Ajustar El Precalentamiento - Giotto GT110 Manual De Uso Y Mantenimiento

Uso

B - Ajustar el precalentamiento

El precalentamiento debe tener los mismos parámetros de cocción que la receta a utilizar. Debe llevarse a cabo sin productos en la cámara de cocción y el horno tarda aproximadamente una hora
en estar listo para cocinar.
Durante el precalentamiento, la válvula de descarga de humo siempre debe mantenerse cerrada para evitar que el calor se escape de la cámara y la ignición consecutiva de las resistencias
con excesivo sobrecalentamiento las superficies refractarias que causaría la quema de los productos.
Es posible configurar el precalentamiento de dos maneras:
• Fig. 13 ingresando manualmente la
Los parámetros ingresados no se pueden almacenar, por lo tanto, es necesario restablecerlos cada vez. Para evitar esta operación, es necesario crear una receta como se explica en la pág.
•
Fig. 14 comenzando una receta (programa) ya en la
INGRESO MANUAL DE LOS PARÁMETROS DE UNA RECETA
Al tocar el campo correspondiente, ajustar:
A
• la potencia (porcentaje) techo;
• la
temperatura en la cámara de cocción;
• la temperatura de la solera;
• la
potencia (porcentaje) solera;
• y, si es necesario, los
ajustes de las rotaciones del plato.
Se abre un teclado alfanumérico en el que es posible establecer el valor deseado (véase la tabla en la pág. 9, indicaciones de cocción)
B
Confirme con "OK". Después de ajustar estos parámetros, el horno comienza a calentarse inmediatamente según los parámetros ajustados.
C
Durante una cocción o precalentamiento,
si la temperatura actual de la cámara es:
•
menor que el valor establecido (por lo
que las resistencias están activas) los
iconos que identifican el techo y la solera
son rojos
•
igual o mayor que el valor establecido
(por lo tanto, las resistencias están des-
activadas) los íconos que identifican el
techo y la solera son blancos
Si la temperatura de
210
la solera que se
SET 150°C
muestra (por ejemplo,
210°C) es superior a la
5
temperatura fijada
(por ejemplo, 150°C)
pero los iconos son blancos (elementos
calefactores apagados), significa que la
sonda que detecta la temperatura de la
solera está afectada por la acumulación de
calor debido al calentamiento del horno.
En este caso, normalmente no hay
problemas de cocción.
Ed. 0321 - 70702562 - REV03 - Válido a partir del número de serie 21031300 - Giotto - Uso y mantenimiento
temperatura de la cámara y de la solera, la potencia del techo y de la solera
memoria, previamente guardada por el usuario.
Fig. 13
manual
potencia (porcentaje)
techo
temperatura en la
cámara de cocción
temperatura de la so-
lera
potencia (porcentaje)
solera
ajustes de la rotación
del plato
deseadas (consulte la tabla en la pág. 9, indicaciones de cocción).
A
D
13
19.
manual
B
C
El mensaje "MANUAL" arriba indica que se
está trabajando con parámetros ajustados
manualmente.
Fig. 13