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Resumen de contenidos para Franke HE 464
- Página 1 Horno pastelería HE 464 Manual de Instalación, Franke Food Services Equipment Uso y Mantenimiento. Telf: 902 240 021 www.frankehosteleria.com...
- Página 2 Compañia”. FRANKE, se reserva el derecho de modificar, total o parcialmente, cualquiera de los datos y especificaciones técnicas que aparecen en esta publicación. 01/11/2005...
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Página 3: Instalacion
Manual de instalación, Uso y Mantenimiento. INSTRUCCIONES PARA EL INSTALADOR 1. UBICACIÓN Colocar el aparato sobre una superficie horizontal (nunca sobre una superficie de madera). La distancia hasta las paredes posteriores y laterales debe ser de al menos 50 Cm. 2. -
Página 4: Conexion Hidrica
4. CONEXION HIDRICA Efectuar la conexión a la red hídrica con un tubo ¾” G uniendo el tubo al empalme 10 Fig. 2 (pag. 7) que se encuentra en la faja posterior del armazón del horno. Para la conexión aconsejamos utilizar uniones roscadas con guarnición, con tubo flexible para las altas presiones. -
Página 5: Esquema Electrico
ESQUEMA ELECTRICO Piloto temporizador Piloto alimentación eléctrica Bombilla iluminación Temporizador Regleta de conexión Bombilla interior Motoventilador Termostato Resistencias acorazadas Humificador Electroválvula entrada agua Contador Piloto luminoso humificador Fusible 1,5 A... - Página 6 7. DATOS TECNICOS HORNO HE-464 (TEC 4 P Potencia eléctrica KW. : 6,1 Tensión de alimentación : 220 V ~ : 380 V 3 N ~ Cables de alimentación (H07RN – F) : 3 x 4 mm² con alimentación 220V ~ (H05RN-F/H07RN-F) : 5 x 2,5 mm²...
- Página 7 INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO Fig.2 1. Evacuación de humos 2. Luz indicadora temperatura 3. Temperatura interna 4. Luz indicadora temporizador 5. Temporizador 6. Luz indicadora humidificador 7. Humidificador 8. Luz indicadora alimentación eléctrica 9. Interruptor general 10. Conexión entrada agua 11.
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Página 8: Instrucciones De Empleo
INSTRUCCIONES DE EMPLEO 1. Se recomienda al usuario verificar que la instalación del aparato esté realizada de manera correcta; la empresa que lo fabrica no responde de las garantías o daños derivados de una incorrecta instalación, imperfecto mantenimiento, impericia del uso, etc. -
Página 9: Consejos Para El Mantenimiento
CONSEJOS PARA EL MANTENIMIENTO • Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento o de limpieza, desconectar el aparato de la red de alimentación eléctrica. • Limpiar periódicamente el horno para evitar problemas de higiene o de funcionamiento. Muy importante: Por ningún motivo se debe lavar el aparato con un chorro directo a presión. -
Página 10: Panel De Mandos
PANEL DE MANDOS Fig. 3 Puesta en marcha: A. Girar el mando general 4 hasta la posición 1. B. Regular la temperatura de cocción. Girar el mando 1. C. Regular el tiempo de cocción. Girar el mando 2. Para regular el tiempo de manera indefinida, colocar el mando 2 en la posición P. -
Página 11: Consejos Para La Coccion
CONSEJOS PARA LA COCCION Pizza · Disponer directamente las pizzas sobre las parrillas si la base de pan está precocida. · Para la “pizza al corte” cubrir el recipiente con papel de aluminio con orificios para descargar el vapor. Esta precaución es necesaria para las pizzas con un espesor de la pasta de 1cm. - Página 12 TABLA 2 TIEMPO TERMOSTATO TIEMPO RECIPIENTE HUMIDIFICADOR Timbal de carne 210ºC 15 min. Bandeja Lasañas al horno 210ºC 15 min. Recipiente "Gnocchi" Base de copos 190ºC 10 min. Recipiente de patata a la romana Parmesana de berenjenas 210ºC 1 segundo 30 min.