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Pizza
·
Disponer directamente las pizzas sobre las parrillas si la base de pan está
precocida.
·
Para la "pizza al corte" cubrir el recipiente con papel de aluminio con
orificios para descargar el vapor. Esta precaución es necesaria para las pizzas
con un espesor de la pasta de 1cm. de alto.
Lasañas, pasta al horno, etc.
·
No usar temperaturas excesivamente altas (máx. 220ºC). Solo en los
últimos minutos se puede llegar hasta 260ºC si se desea dorar los alimentos.
Carnes y pescados a la parrilla "grilla"
·
Untar las porciones de carne o de pescado antes de ponerlas sobre la
parrilla.
Instrucciones para la cocción del pan cocido al 80% y después congelado.
·
Precalentamiento: 10 minutos a 220ºC.
·
Temperatura de la cocción: 175ºC.
·
Tiempo de la cocción: 25 minutos.
·
Después de introducir el pan en el horno, esperar 10 segundos y después
apretar el pulsador del humidificador durante 15 seg. con el regulador de salida
de humos cerrado.
·
Abrir el regulador de salida de humos después de 8 minutos.
CONSEJOS PARA LA COCCION
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