Tabla de contenido
Publicidad
CONSEJOS PARA EL MANTENIMIENTO
• Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento o de limpieza,
desconectar el aparato de la red de alimentación eléctrica.
• Limpiar periódicamente el horno para evitar problemas de higiene o de
funcionamiento.
Muy importante: Por ningún motivo se debe lavar el aparato con un chorro
directo a presión.
Las partes de acero se limpian con agua y jabón, no se deben usar sustancias
ácidas o agresivas o detergentes abrasivos. No usar estropajos, que podrían dejar
restos de herrumbre.
CONSEJOS PARA EL FUNCIONAMIENTO
• Con los Hornos tipo HE-, la temperatura que se debe usar para la cocción
de los pasteles es de aproximadamente 30ºC menos que con los hornos
tradicionales.
• Entre una bandeja y otra se deben dejar al menos 8 cm de espacio.
• Precalentar el horno: cuesta poco y es fundamental para obtener buenos
resultados.
• Para reactivar (descongelar) galletas, tartas de crema, chocolate o dulces
en general, no se debe calentar el aire.
• Reactivar productos congelados. La temperatura ideal para la reactivación
de los alimentos congelados está comprendida entre 120ºC y los 130ºC. A esta
temperatura se eliminan las bacterias, los recipientes no se deforman, y lo
alimentos se calientan uniformemente. Aconsejamos precalentar el horno de la
siguiente forma:
1) Recipiente de aluminio: precalentar a 190ºC y reactivar a 140ºC.
2) Recipiente de plástico: precalentar a 130ºC y reactivar a 110ºC.
9
Publicidad
Tabla de contenido
