Lagrange 019 122 Modo De Empleo página 48

PREMIUM:LAGRANGE 8/04/10
questi waffle molto caldi con le fette di prosciutto e i pomodori,
fritti in padella con un po' d'olio.
2. Wafer, bricelet o waffle secchi
I risultati sono sempre migliori usando la normale farina per pane
invece di quella per pasticceria.
BRICELET DE DIVONNE
- 4 uova
- 250 g di burro fuso
- 250 g di farina
- 200 g di zucchero
- 2 scorze di limone
- 1 pizzico di sale
Sbattere bene le uova, aggiungere lo zucchero, il burro fuso in
crema, le scorze di limone, il sale e la farina setacciata.
L'impasto deve essere scorrevole. Lasciar riposare per 24 ore in un
luogo fresco.
Mettere sulla piastra l'impasto in quantità pari a una noce.
Ricetta n° 2
- 1 ciotola di farina
- 1 ciotola di crema
- 1 ciotola di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
Mescolare bene. Se l'impasto è troppo spesso, aggiungere un po'
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Ricetta n°1
di latte.
Lasciar riposare per un'ora.
In un recipiente, versare:
- 350 g di farina
- 200 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 2 uova
Sbattere per 5 minuti. Aggiungere 1 tazza di crema e un pizzico
di bicarbonato. Mescolare.
Lasciar riposare per un'ora.
BRICELET "PARMIER"
- 4 uova
- 250 g di farina
- 250 g di zucchero
- 250 g di burro
- 4 scorze di limone
- 1 pizzico di sale
3. I toast "croque-monsieur"
TOAST "CROQUE-CANAPÉS" AL FORMAGGIO
Groviera, Chester o altro formaggio grattugiabile.
Stemperare in una casseruola:
- 30 g di burro
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Ricetta n° 3
Ricetta n° 4