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Alimento
FRITURAS
Tocino
Tocino canadiense
Pollo
Huevos fritos
Huevos revueltos
Pescado
Tostadas francesas
Jamón
½ pulgada de espesor
¾ pulgada de espesor
Hamburguesas
½ pulgada de espesor
Bistec rápido
Chuletas de cerdo
½ pulgada de espesor
¾ pulgada de espesor
Papas, fritas caseras
Salchichas, unidas
precocidas
Sándwiches, a la parrilla
Bistec de res, 1 pulgada de espesor
Poco cocido
Término medio
Bistec de res, 1½ pulgada de espesor
Poco cocido
Término medio
HORNEAdO
Panqueques
HERVOR A FUEGO lENTO*
En una sartén eléctrica, los alimentos hervirán a una temperatura entre caliente y 200°. Caliente la sartén a una temperatura
de 350° hasta que los alimentos hiervan; luego coloque la tapa en la bandeja y haga girar el control de calor hasta que la luz
piloto se apague para reducir el calor a nivel de hervor a fuego lento.
COCCIóN A FUEGO lENTO O CARNE A lA CACEROlA
Con este método de cocción se doran los alimentos, generalmente carne o verduras, en aceite, manteca, margarina, etc. y
luego se hierven a fuego lento en una pequeña cantidad de agua a temperatura baja. Para dorar carnes o verduras, utilice una
temperatura de entre 325° y 350°. Luego de que se doren, hierva a fuego lento tal como se indica anteriormente.
PARA CONSERVAR lA TEMPERATURA
(luego del período de cocción)
*Si es necesario, agregue más líquido durante la cocción para obtener la consistencia deseada.
TEMPERATURA–TIEMPOS dE COCCIóN
Temperatura
300°–325°
275°–300°
325°–350°
250°–275°
250°–275°
325°–375°
300°–325°
325°–350°
325°–350°
325°–375°
375°–400°
325°–375°
325°–375°
300°–350°
300°–325°
325°–350°
300°–325°
350°–400°
350°–400°
350°–400°
350°–400°
350°–400°
Tiempo de Cocción Aproximado
Caliente
4
8 - 10 minutos
3 - 4 minutos
25 - 40 minutos
3 - 5 minutos
3 - 5 minutos
5 - 10 minutos
4 - 6 minutos
10 - 12 minutos
14 - 16 minutos
8 - 12 minutos
4 - 5 minutos
15 - 20 minutos
20 - 25 minutos
10 - 12 minutos
20 - 30 minutos
10 - 12 minutos
5 - 10 minutos
6 - 7 minutos
10 - 12 minutos
8 - 10 minutos
18 - 20 minutos
2 - 3 minutos
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