Dépannage; Temps Et Températures Indicatives Pour Les Fritures Industrielles - Elframo NE-M 120 Manual Del Usuario

7. Dépannage
Nous présentons ci-dessous une liste de problèmes possibles avec leurs causes et leurs solutions.
Si le problème persiste, même après avoir suivi les instructions ci-dessous, il est préférable
visualisé et de contacter le revendeur, un installateur qualifié ou le fabricant.
Description
Machine non alimentée
électriquement
Sélecteur sur la position
0
Bouton de réglage sur °C
La machine ne
chauffe pas
Problème sur le
télérupteur principal
Déclenchement du
thermostat de sécurité
Résistance interrompue
Déclenchement du
Avec le sélecteur
thermostat de sécurité
sur la position 1,
la DEL 1 n'est pas
allumée
Détection poignée
rabattable soulevée
La température de Sonde du thermostat de
l'huile dans la réglage en panne
cuve ne
Mauvaise connexion du
correspond pas à
câble sonde du
la valeur
thermostat de réglage
sélectionnée
8. Temps et températures indicatives pour les fritures industrielles
Le tableau ci-dessous indique les températures et les temps, considérés comme optimaux, pour la cuisson de certains
aliments couramment utilisés dans nos cuisines.
PRODUITS
Pommes de terre fraîches
Pommes de terre surgelées (précuites)
Champignons surgelés pannés
Aubergines fraîches pannées
Crevettes fraîches pannées
Crevettes surgelées pannées
Seiches surgelées pannées
Filet de poisson panné frais
Filet de poisson panné surgelé
Côtelettes de porc pannées
Côtelettes de veau pannées
Poulet panné frais
Poulet panné surgelé
Blancs de poulet pannés et surgelés
Le tableau ci-dessous indique les températures critiques des différentes huiles utilisées pour frire et des matières grasses
(point de fumée).
Causes
Raccorder la machine au réseau électrique
Tourner le sélecteur sur la position 1 et sélectionner la température.
Tourner le bouton sur la température de 190 °C. Si le problème persiste, contrôler le
thermostat d'urgence, et le réarmer si nécessaire.
Contrôler les connexions électriques du thermostat de réglage, le remplacer si
nécessaire.
Vérifier que toutes les connexions électriques sont correctes, le cas échéant,
remplacer le contacteur.
Régler le thermostat de sécurité, qui est logé à la base du panneau électrique en
appuyant fermement
Vérifier que toutes les connexions électriques sont correctes, remplacer si
nécessaire le télérupteur et/ou la résistance.
La température de l'huile a dépassé 205 ° C. Attendre que la température de l'huile
est abaissée à 170 ° C et à réinitialiser le thermostat de sécurité qui est logé à la
base du panneau électrique en appuyant avec une force
Le niveau d'huile dans la baignoire est en dessous du niveau minimum indiqué.
Remplir la bonne quantité d'huile ou de graisse jusqu'à ce que le niveau minimal ou
maximal marqué sur le réservoir. Régler le thermostat de sécurité situé à la base de
l'armoire.
Si le problème persiste après rétablissement des bonnes températures de
fonctionnement (sous 200 °C), remplacer le thermostat.
Si le volet est soulevé, le LED 1 s'allume. Si el problème persiste avec la volet en
position correcte avec le sélecteur en position 1, vérifier que le micro marche
correctement électriquement et mécaniquement si nécessaire, le remplacer.
Remplacer la régulation thermostat
Remplacer la régulation thermostat
TEMP. °C
175-180
180
175-180
175-180
180-185
180-185
175-180
175-180
175-180
175-180
175-180
180-185
175-180
175-180
de noter le code d'erreur
Solutions
TEMPS (min)
5-6
3-4
2-3
3-4
3-4
3-4
1,5-2
3-4
4-5
4-5
3-4
10-15
6-8
3-4
Rev. 0.00 / 2017 - pag. 24 di 47
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