Datos Técnicos; Advertencias; Carga Máxima De Producto; Preparación De La Freidora - Elframo NE-M 120 Manual Del Usuario

sistema equipotencial verificado conforme a la normativa vigente al respecto.
Para llegar al punto de conexión de la máquina al sistema equipotencial, hay que abrir la puerta y retirar el contenedor del
aceite como se ve en la siguiente foto, según indica el símbolo correspondiente
Para la conexión directa a la red, es necesario preparar un dispositivo que asegure la desconexión de la red, con una
distancia de apertura de los contactos que permita la desconexión completa en las condiciones de la categoría de
sobretensión III, de conformidad con las reglas de instalación.
Evitar que el cable de alimentación pueda ser sometido a tracción.
Si el cable de alimentación está dañado, su sustitución debe ser realizada por el fabricante o por su servicio de asistencia
técnica o, en todo caso, por una persona con análoga cualificación, a fin de prevenir todo riesgo. El cable de alimentación
debe ser de tipo "H05RN-F" o "H07RN-F" resistente al aceite. La sección del cable será de 5x2.5 mm
alimentación especiales, el cable puede ser de 3x4 mm
2.2. Datos técnicos
(
VER ANEXO 1 § 9)

3. Advertencias

Este tipo de aparatos está destinado a ser utilizado para aplicaciones comerciales, como cocinas de restaurantes,
comedores, hospitales y empresas comerciales, como panaderías, carnicerías, etc., pero no ha sido concebido para la
producción de masa continua de alimento.
Se trata de una freidora y debe utilizarse sólo en calidad de tal, llenando la cubeta con aceite/grasa adecuados para freír
los alimentos colocados en las cestas.
La freidora NO DEBE ser usada para cocinar con agua, ni para cualquier otro uso que no sea aquel para el que ha
sido concebida. La freidora puede encenderse con la cubeta llena de agua únicamente para la función de lavado descrita
en el § 5.5
En las emisiones de ruido aéreo, el nivel de presión sonora ponderado A es inferior a 70dB(A).
Antes de utilizar la freidora, es necesario limpiar la cubeta y las cestas de las grasas industriales protectoras. Una vez
terminada la limpieza, asegurarse de que las resistencias y el soporte de la cesta estén en la posición correcta.
3.1. Carga máxima de producto
La carga máxima de producto (referida a patatas congeladas) aconsejada es:

NEM 120
para modelos con cesta entera ............................ 600 g

NEM 200
para modelos con media cesta ............................ 500 g
para modelos con cesta entera ........................... 1000 g
Los valores indicados deben entenderse por cesta
4. Preparación de la freidora
Llenar la cubeta de aceite hasta un nivel intermedio entre el mínimo y el máximo, que se indican de modo visible en la
pared posterior de la cubeta. Nunca superar la señal de máximo; añadir aceite si el nivel es inferior al mínimo.
Nunca encender la freidora sin antes haber llenado la cubeta.
Capacidad nominal:
NEM200 20 litros – NEM120 12 litros
Advertencias:

Mientras se fríe, controlar que el nivel de aceite no descienda por debajo del nivel mínimo indicado, ya que eso puede
suponer peligro de incendio.

No dejar que el aceite envejezca excesivamente, sustituirlo por entero con aceite fresco. El aceite viejo reduce la
temperatura de inflamabilidad y aumenta la tendencia a hervir de improviso.

Prestar particular atención a la cocción de alimentos voluminosos y no escurridos, porque su inmersión en el aceite
caliente provoca un hervido repentino.
2 2 2
, 4x6 mm , 3x10 mm , 5x4 mm
.
2
. Con sistemas de
2
.
Rev. 0.00 / 2017 - pag. 37 di 47
ES