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Cocinar de forma inteligente
Pizza casera
Ingredientes
• Masa para pizza: 300 g de harina, 7 g de levadura en polvo, 1 cucharada
sopera de aceite de oliva, 200 ml de agua caliente, 1 cucharada sopera de
azúcar y sal
• Relleno: 400 g de verduras cortadas en rodajas (berenjena, calabacín, cebolla
y tomate), 100 g de jamón o beicon (picado), 100 g de queso rallado
Instrucciones
Ponga la harina, la levadura, el aceite, la sal, el azúcar y el agua caliente en un
recipiente y mézclelo todo para obtener una masa un poco húmeda.
Mézclelo con una batidora o a mano durante 5 o 10 minutos. Cúbrala con una
tapa y colóquela en el horno durante 30 minutos a 35 ºC para que la masa se
hinche. Amase y extienda la masa en una superficie enharinada en forma de
rectángulo y colóquela en la bandeja o un recipiente para pizza. Reparta el puré
de tomates sobre la masa y añada el jamón, los champiñones, las aceitunas y
los tomates. Reparta el queso uniformemente en la parte superior e introdúzcala
en el horno.
Lomo de ternera asado
Ingredientes
1 kg de lomo de ternera, 5 g de sal, 1 g de pimienta, 3 g de romero y de tomillo
(cada uno)
Instrucciones
Salpimiente la ternera con la sal, la pimienta y el romero y déjela en el frigorífico
durante 1 hora. Colóquela en la rejilla metálica. Introdúzcala en el horno y
cocínela.
Chuletas de cordero asadas con finas hierbas
Ingredientes
1 kg de chuletas de cordero (6 trozos), 4 dientes de ajo aplastados, 1 cuchara
sopera de tomillo fresco aplastado, 1 cuchara sopera de romero fresco
aplastado, 2 cucharas soperas de sal y 2 cucharas soperas de aceite de oliva
Instrucciones
Mezcle la sal, el ajo, las hierbas y el aceite y, luego, añada el cordero. Gírelo
para cubrirlo todo bien y déjelo a temperatura ambiente entre 30 minutos y 1
hora.
38 Español
Costillas de cerdo
Ingredientes
2 costillas de cerdo, 1 cuchara sopera de granos de pimienta negra, hojas de
laurel, 1 cebolla picada, 3 dientes de ajo picados, 85 g de azúcar moreno, 3
cucharas soperas de salsa Worcester, 2 cucharas soperas de puré de tomates y
2 cucharas soperas de aceite de oliva
Instrucciones
Prepare una salsa barbacoa. Caliente el aceite en una sartén y añada la cebolla.
Saltéela para ablandarla y añada el resto de ingredientes. Dórelo todo, baje el
fuego y déjelo cocinar durante 30 minutos hasta que se espese bien. Marine las
costillas con salsa barbacoa entre 30 minutos y 1 hora.
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