Tabla de contenido
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6.3
REVISIONES Y SERVICIO SEMANALES
6.3.1
Limpieza detrás de las freidoras
Limpie detrás de las freidoras según el procedimiento detallado en la tarjeta de los requisitos de mantenimiento. Apague y
desconecte el gas. Use la válvula manual de cierre del gas para cortar el suministro de gas. La válvula de cierre manual del gas se
encuentra en el conducto de suministro antes de las desconexiones rápidas. A continuación, desconecte el conducto del gas de la
freidora mediante la desconexión rápida.
Para garantizar la operación segura y eficiente de la freidora y la campana, el enchufe eléctrico para la línea de 120
voltios, que energiza la campana, debe estar totalmente colocado y bloqueado en su zócalo de patas y funda.
6.3.2
Limpieza de la tina de freír - Trimestral
Nunca opere el aparato con una tina de freír vacía. La tina de freír debe llenarse con agua o aceite antes de encender los
quemadores. No cumplir con esta instrucción dañará la tina de freír y puede causar incendio.
6.3.3
Limpiar la bandeja del filtro y las piezas y accesorios desmontables
De la misma manera que con la tina de freír, se acumulará un depósito de aceite carbonizado en la bandeja del filtro y en las piezas y
accesorios desmontables, como cestas, bandejas de sedimentos o platos de pescado.
Pase un paño limpio y seco por la bandeja del filtro y por todas las piezas y accesorios desmontables. Use un paño humedecido con una
solución de concentrado multiuso de McDonald's para eliminar el aceite carbonizado que se haya acumulado. Enjuague y seque
completamente cada pieza. NO use lana de acero ni esponjas abrasivas para limpiar estas piezas. Las rayaduras que resultan por fregar
dificultan las limpiezas posteriores.
6.4
REVISIONES Y SERVICIO QUINCENALES
6.4.1
Revisión de la exactitud del valor de referencia del controlador M4000
1.
Inserte una sonda de termómetro o pirómetro de buena calidad en el aceite, con el extremo tocando la sonda de temperatura de la
freidora.
2.
Cuando el controlador indique "INIC" (indicando que el contenido de la tina de freír está dentro del rango de cocción), pulse el botón
una vez para mostrar la temperatura y el valor de referencia del aceite detectados por la sonda de temperatura.
3.
Observe la temperatura en el termómetro o pirómetro. Las lecturas reales de temperatura y del
pirómetro deben estar dentro de ± 3 °C (5 °F) entre sí. De no ser así, contacte a un Centro de servicio
autorizado para asistencia.
6.5
REVISIONES Y SERVICIOS TRIMESTRALES
6.5.1
Limpiar el ensamblaje del ventilador de aire de combustión
1.
Desconecte el arnés de cableado del ventilador y quite las cuatro tuercas
de montaje del ventilador. (Consulte la Figura 1)
2.
Retire el ventilador del gabinete de la freidora.
3.
Retire la protección del ventilador o el conjunto de protección.
4.
Quite los tres sujetadores que sujetan el ensamble del motor del ventilador a la
carcasa del mismo, y separe los dos componentes. (Consulte la Figura 2)
ADVERTENCIA
PELIGRO
Conexión de
cableado
Retire estas
fijaciones
6-2
Tuercas de montaje del
ensamblaje del ventilador
Figura 1
Figura 2
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Solución de problemas
