Tabla de contenido
Publicidad
10838 Mikrowelle ES.book Seite 10 Dienstag, 11. April 2006 10:28 10
A
CERCA DE LAS MICROONDAS
Las microondas son ondas electromagnéticas de alta frecuencia, que
generan el calentamiento de los alimentos en el espacio interior de cocción.
Las microondas calientan todos los objetos no metálicos. Por esta razón, no
coloque ningún objeto metálico en el microondas. El calentamiento de los
alimentos es tanto mayor, cuanta más agua contengan.
Para obtener una distribución óptima del calor, deje los alimentos un par de
minutos en el microondas después de haberlos calentado.
Los efectos de las microondas sobre los alimentos
9 Las microondas penetran en los alimentos hasta una profundidad de
3 cm aproximadamente
9 y calientan las moléculas de agua, grasa y azúcar (los alimentos con
un alto porcentaje de agua se calientan con más intensidad).
9 El calor va penetrando lentamente por todo el alimento
descongelando, calentando o cocinándolo.
9 La cavidad de cocción y el aire en su interior no se calientan (el
recipiente del alimento se calienta sobre todo por contener la comida
caliente).
9 Cada alimento requiere una determinada cantidad de energía para
cocerse o descongelarse según la siguiente fórmula: mucha potencia
– poco tiempo o poca potencia - mucho tiempo.
El microondas
9 Un generador de microondas, denominado magnetrón, produce
ondas de alta frecuencia y las emite a la cavidad de cocción.
9 Las paredes interiores y el interior de la ventana reflejan las
microondas de forma que no pueden salir de la cavidad de cocción.
9 Gracias al plato giratorio las microondas se reparten de forma regular
por todo el alimento.
9 La potencia de las microondas se puede regular en varios niveles, el
tiempo de cocción o descongelación se puede ajustar gradualmente.
9 Cuando haya transcurrido el tiempo ajustado o cuando abra la puerta,
el magnetrón se desactiva inmediatamente.
10
Publicidad
Tabla de contenido
