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TABLAS DE COCCIÓN
Función Precalenta
ALIMENTOS
-miento
CARNE
Trozos,
Ternera,
Añojo
Asados
(Ternera, Cerdo,
Vaca)
(1 kg)
Pollo,
Conejo,
Pato
Pavo
(6 kg) + nivel 3
dorar
Ganso (2 kg)
PESCADO
(ENTERO)
(1-2 kg)
Dorada, Lubina,
Atún, Salmón,
Trucha
PESCADO (EN
RODAJAS)
(1 kg)
Pez espada, Atún,
Salmón, Bacalao
VERDURAS
Pimientos
rellenos
Tomates rellenos
Patatas asadas
TARTAS,
HOJALDRES,
ETC.
Bizcochos
Tartas rellenas
(con queso)
Tartaletas
Strudel
Galletas
Pasteles
Nivel
Temperatura
(desde
(°C)
abajo)
X
2
200
X
2
190
X
2
180
-
2
170
X
2
200
-
2
198
X
1
180
X
1
170
X
2
200
X
2
190
X
2
190
-
2
170
X
2
190
-
3
180
X
2
190
-
2
180
X
2
200
-
2
180
X
2
200
X
2
160
-
3
150
-
2
180
-
2
160
X
2
180
-
3
180
X
2
200
X
3
200
X
2
180
-
2
160
X
2
200
X
3
180
Tiempo de
cocción
ALIMENTOS
(minutos)
100 - 110
Lasaña
80 - 100
70 - 90
Tartas rellenas de
fruta
p. ej. tarta de
60 - 80
piña, de
melocotón, etc.
70 - 80
Merengues
60 - 70
160 - 180
Volován
150 - 180
120 - 130
Suflé
100 - 120
60 - 70
Pizza
50 - 60
TABLA PARA COCINAR CON GRILL
35 - 40
ALIMENTOS Función Precalen-
35 - 40
Churrasco
35 - 45
Chuletillas
55 - 60
Salchichas
50 - 55
Chuletas
50 - 60
Pescado
40 - 50
Patas de pollo
35 - 45
Kebabs
35 - 45
Costillas
90 - 95
Medio pollo
70 - 80
Medio pollo
25 - 35
Pollo entero
Asado
45 - 50
(cerdo, ternera)
40 - 45
Pato
Pierna de
40 - 45
cordero
20 - 30
Rosbif
30 - 40
Patatas asadas
Rodajas de pez
50 - 55
espada
55 - 60
NB: Los tiempos y temperatura de cocción son aproximados.
Nivel
Función Precalenta
(desde
-miento
abajo)
X
2
-
2
X
2
-
2
X
2
-
2
X
2
X
2
X
2
-
2
X
2
X
2
Guías
desde la
tamiento
parte inferior
X
4
X
4
X
4
X
4
X
4
X
4
X
4
X
4
X
3
X
3
-
3
-
3
-
2
-
3
-
3
-
3
-
3
Tiempo
Temperatura
de
(°C)
cocción
(minutos)
200
35 - 45
190
45 - 55
200
35 - 45
180
45 - 50
90
120 - 150
100
70 - 90
200
15 - 25
190
25 - 30
190
30 - 40
180
55 - 65
250
15 - 20
225
15 - 20
Tiempo de
Temperatura
cocción
(°C)
min.
máx 200
35 - 45
máx 200
30 - 40
máx 200
30 - 40
máx 200
25 - 35
máx 200
30 - 40
máx 200
35 - 40
máx 200
30 - 35
máx 200
20 - 35
máx 200
45 - 50
200
45 - 55
200
60 - 70
200
75 - 90
200
80 - 90
200
90 - 120
200
90 - 120
200
40 - 50
200
35 - 45
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