Precalentamiento; Sugerencias Para La Colocación Del Recipiente - Viking Range 3 Serie Guía De Uso Y Cuidado

Uso del horno

Precalentamiento

Para obtener los mejores resultados, es muy importante que precaliente el horno a
la temperatura deseada antes de meter la comida. En muchas modalidades de
cocimiento se utiliza la potencia parcial del asador para alcanzar la temperatura
de precalentamiento del horno. Por lo que no se recomienda meter la comida al
horno durante el proceso de precalentamiento. El sistema de precalentamiento
Rapid Ready™ de Viking está diseñado para que el horno se caliente a la
temperatura deseada de tal manera que proporcione el ambiente de cocinado óptimo para
la modalidad de cocinado seleccionada en el menor tiempo posible.
Por ejemplo, la modalidad de precalentamiento para TruConvec™ está diseñada para calentar el horno a la
temperatura seleccionada de manera diferente que la modalidad de precalentamiento del horneado convencional.
Esto se debe a que TruConvec está diseñado para hornear en múltiples parrillas. Entonces es extremadamente crítico
que todas las posiciones de las parrillas alcancen la temperatura deseada. Así que es normal que el horno se tarde un
poco más para precalentarse a 350 °F en la modalidad TruConvec en comparación con el tiempo que tarda en
precalentarse a la misma temperatura en la modalidad de horneado convencional.
Además, el tiempo de precalentamiento puede variar debido a algunos factores externos como la temperatura
ambiental y el suministro de energía. Una habitación significativamente más fría o un suministro de energía menor que
240 VCA, puede incrementar el tiempo que le toma al horno para alcanzar la temperatura deseada.
Sugerencias para la colocación del recipiente
• Cuando use moldes o bandejas planos grandes (15 x 13") que cubran la mayor parte de la parrilla, las posiciones 2 o 3
producen los mejores resultados.
• Cuando se hornea en más de una parrilla, se recomienda usar una de las modalidades de convección y las posiciones
2 y 4 o las posiciones 3 y 5 para obtener un producto más uniformemente horneado. Cuando se hornea en tres
parrillas, use cualquier combinación de las posiciones 2, 3, 4 y 5 para obtener resultados más constantes.
• Apile los recipientes en posiciones opuestas cuando use dos parrillas y varios recipientes en la modalidad de
horneado convencional. Si es posible, ningún recipiente debe quedar directamente sobre otro.
• Permita que quede un espacio de 1 a 2 pulgadas (2.5 a 5 cm) alrededor de todos los lados de cada recipiente para que
el aire circule uniformemente a su alrededor.
Colocación de los recipientes en
ADVERTENCIA
NUNCA cubra ninguna ranura, agujero ni pasaje en el fondo del
horno ni cubra toda una rejilla con materiales como lámina de
aluminio. Al hacerlo se bloquea el flujo de aire a través del horno y
puede provocar intoxicación por monóxido de carbono. Los forros
de lámina de aluminio también pueden atrapar calor, causando un
peligro de incendio.
una sola parrilla
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Colocación de los recipientes en
varias parrillas
S E L
E C T
D E
O R
H O
R N
O
C O
N T
D E
R O
L
L A
T E M
P E R
A T U
R A