Fimar Sous Vide SV25 Uso Y Mantenimiento página 58

Allgemeine Gerätebeschreibung.
Sous Vide RH50 ist ein Gerät moderner Konzeption für den professionellen Gebrauch und wurde für die
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Gemeinschaftsverpflegung (Restaurants, Hotels, Gemeinschaften, Kantinen, Mensas usw.) entwickelt und
hergestellt.
Die Anwendung dieses innovativen Garverfahrens ermöglicht das Garen vakuumverpackter Lebensmittel (in
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geeigneten Beuteln) bei niedriger Temperatur.
Dank der elektronisch kontrollierten Temperatur wird ein völlig gleichmäßiges Garen erzielt.
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Das Sous-vide-Garen bietet zahlreiche Vorteile:
Erhaltung der charakteristischen organoleptischen Eigenschaften und des Geschmacks des Produkts.
Erhebliche Reduzierung des Wasserverlusts des Produkts (und folglich begrenzter Gewichtsverlust).
Bessere Arbeitsplanung in der Küche.
Jeder nicht vom Hersteller vorgesehene Gebrauch gilt als UNSACHGEMÄSS.
Der Hersteller kann für eventuelle Schäden, die auf unsachgemäßen, falschen und unvernünftigen Ge-
brauch zurückzuführen sind, nicht haftbar gemacht werden.
Das Gerät wurde mit ausgewählten Werkstoffen und geeigneten Fertigungstechniken hergestellt, um maxi-
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male Hygiene, Oxidationsbeständigkeit, Betriebssicherheit und erhebliche Energieeinsparung zu gewährleis-
ten.
Alle Komponenten des Geräts, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, bestehen
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aus Edelstahl.
Das Gerät ist mit Sicherheitsvorrichtungen gemäß den europäischen Richtlinien ausges-
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tattet.
Die Abbildung zeigt die Hauptkomponenten des Geräts. Die Liste enthält Angaben zu ih-
rer Beschreibung und Funktionsweise.
C) Bedienfeld
: Es ist mit Bedienelementen ausgestattet, die zum Betrieb des Geräts
notwendig sind.
F) Schutzkäfig:
Verhindert den Kontakt mit dem Widerstand und dem Gebläse.
G) Widerstand:
Dient zur Erhitzung des Kochwassers.
H) Schwimmer
: Ermittelt das Vorhandensein des Wassers.
J) Laufrad:
Rührt das Wasser in der Wanne.
k) Klemme:
Ermöglicht die Befestigung der Wanne.
L) Sonde:
Misst die Temperatur des Kochwassers.
M) Sicherheitssonde:
tor blockiert.
E) Hauptschalter:
Stromversorgung.
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Bei gemessener Übertemperatur wird der Mo-
Dient zur Aktivierung und Deaktivierung der
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SOUS VIDE
RH50