Fimar Sous Vide SV25 Uso Y Mantenimiento página 91

O tempo de cozimento só começa depois da obtenção da temperatura da água definida anteriormente.
Pressionar novamente o botão SET
produto.
Nessa altura, definir a "ativação retardada"; aparece o símbolo "r" no ecrã (Ta); selecionar um valor de 0 a
24 horas (h) utilizando as teclas +/- (R/S). Depois de selecionar o valor desejado, pressionar o botão SET
(P) para confirmar e memorizar.
Definir o quarto e último parâmetro "delta" da sonda de núcleo.
O valor delta da sonda de núcleo, se estiver definido com valor diferente de 0, ativa a gestão do cozimento
com a sonda de núcleo. Então, o cozimento é comandado pela temperatura detetada pela sonda, que deve
ser inserida no alimento a ser cozido. O valor inserido (delta) é a diferença máxima admissível entre a
temperatura de núcleo e a temperatura da água.
Por exemplo, se um bife for cozido a 70°C com a sonda de núcleo delta=10, significa que a água para o
cozimento deverá atingir uma temperatura de 80°C (70°C + 10°C delta =80°C). O cozimento termina quando
se alcança a temperatura de 70°C medida pela sonda de núcleo.
Se este valor delta, for definido com um valor diferente de 0 e não for conectada a sonda de núcleo na
máquina, o programa não será ativado e a máquina entrará em estado de erro.
Se este valor delta permanecer igual a 0, a máquina funcionará normalmente sem basear-se na
temperatura detetada pela sonda de núcleo.
Definir o valor delta utilizando as teclas +/- (R/S); no ecrã
Depois de selecionar o valor desejado, pressionar o botão SET
Desse modo, os parâmetros do programa são todos definidos e guardados.
A essa altura, pressionar o botão de ligação
A cada dois segundos serão exibidos individualmente no ecrã
água do recipiente, o tempo restante para o fim do ciclo e, por último, a temperatura da sonda de núcleo, se
estiver inserida.
Quando a água para o cozimento alcançar a temperatura de trabalho, colocar os sacos de produto
apoiando-os sobre as grelhas de inox situadas dentro do recipiente.
Independentemente do facto de ter sido definido o tempo ou não, a máquina emite um sinal acústico
quando alcança a temperatura.
Após terminar o ciclo de trabalho, desligar a máquina, tirar a ficha da tomada da corrente e esvaziar o
recipiente para evitar a formação de calcário.
Antes de esvaziar o recipiente, aguardar o resfriamento da água.
Durante todas as fases de aquecimento e de cozimento, a máquina exibe de modo rotativo os valores:
1. Temperatura da água (Led "°C" aceso)
2. Tempo residual (Led " tempo " aceso)
3. Se o programa estiver assim definido, a temperatura da sonda de núcleo (Led "°C
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O 0 1 0 O
(P) para confirmar e memorizar o valor do tempo de cozimento do
O r
O d
(Ta) aparece o símbolo "d".
(N) para iniciar o ciclo de trabalho.
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SOUS VIDE
O
O
(P) para confirmar e memorizar.
(Tb) três valores: a temperatura efetiva da
RH50
♥"
aceso)