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TABLAS
TABLA: COCCIÓN DE VERDURAS FRESCAS
Verdura
Calidad Potencia Tiempo de cocción
-en g- -ajuste-
Espinacas
3 0 0
Co lo flo r
8 0 0
5 0 0
Br é co l
5 0 0
Champi ñ o nes
5 0 0
Co l de la China
3 0 0
G uisantes
5 0 0
Hino jo
5 0 0
Cebo lla
2 5 0
J ud í as verdes
5 0 0
Zanaho rias
5 0 0
3 0 0
Pimiento s
5 0 0
Patatas codidas (con su monda) 5 0 0
Puerro s
5 0 0
Co l lo mbards
5 0 0
Patatas co cidas (sazo nadas)
5 0 0
Apio
5 0 0
Co l blanca
5 0 0
Calabacines
5 0 0
CuSo p = Cucharada so pera
Ctda. = Cucharadita
P .g = Pizca grande
P .p = Pizca peque ñ a
Tz = T aza
Bsta. = Bo lsita
RECETAS
ADAPTACION DE RECETAS CONVEN-
CIONALES PARA EL MICROONDAS
Si Vd. quiere modificar recetas probadas para adaptarlas
al micro o ndas, ento nces debe o bservar lo siguiente:
Reduzca los tiempos de cocci ó n en un tercio hasta la mitad.
O ri é ntese por las recetas indicadas en el presente recetario.
Alimentos con altos contenidos de l í quido, como carne,
pescado, aves, verduras, frutas, guisados/ estofados y
sopas, se pueden preparar sin problema alguno en el
horno de microondas. En el caso de alimentos con bajo
contenido de l í quido, como platos ya preparados, se debe
mojar la superficie antes de calentar o cocerlos. L a adici ó n
de l í quido a alimentos crudos a brasear se debe reducir
aproximadamente a dos tercios de la cantidad de la receta
original. Si es necesario se puede agregar l í quido durante
la cocci ó n. L a adici ó n de materia grasa se puede reducir
notablemente. Una peque ñ a cantidad de mantequilla,
Procedimiento
-en minutì-
-ECuSop/ml-
8 0 0 V
5 -7
Despu é s de lavarla, secarla, tapar,
remo verla una o do s veces
8 0 0 V
1 5 -1 7
1 co go llo entero , tapar, co rtar en vario s
1 0 -1 2
tro zo s, remo ver durante la co cci ó n
8 0 0 V
8 0 0 V
1 0 -1 2
Co rtar en vario s tro zo s, tapar y remo ver o casio nalmente
8 -1 0
Cabezas enteras, tapar y remo ver o casio nalmente
8 0 0 V
8 0 0 V
9 -1 1
Co rtar en franjas, tapar y remo ver o casio nalmente
8 0 0 V
9 -1 1
T apar, remo ver o casio nalmente
9 -1 1
Co rtar en cuarto s, tapar y remo ver o casio nalmente
8 0 0 V
8 0 0 V
5 -7
Entera, co cer en l á mina apta para micro o ndas
1 0 -1 2
Co rtar en tro cito s, tapar y remo ver o casio nalmente
8 0 0 V
8 0 0 V
1 0 -1 2
Co rtar en rebanadas, tapar y remo ver o casio nalmente
7 -9
Co rtar en rebanadas, tapar y remo ver o casio nalmente
8 0 0 V
8 0 0 V
9 -1 1
Co rtar en cuadradito s, tapar y remo ver o casio nalmente
9 -1 1
T apar y remo ver o casio nalmente
8 0 0 V
8 0 0 V
9 -1 1
Co rtar en anillo s, tapar y remo ver
o casio nalmente
8 0 0 V
1 0 -1 2
Co rtar en franjas, tapar y remo ver una o do s veces
8 0 0 V
9 -1 1
Co rtar en tro zo s g randes e ig uales, sazo nar un po co ,
tapar y remo ver o casio nalmente
8 0 0 V
9 -1 1
Cortar en cuadraditos finos, tapar y remover ocasionalmente
1 0 -1 2
Co rtar en franjas, tapar y remo ver o casio nalmente
8 0 0 V
8 0 0 V
9 -1 1
Co rtar en rebanadas, tapar y remo ver o casio nalmente
ABREVIATURAS EMPLEADAS
kg = Kilo gramo
g = G ramo
l = L itro
ml = Mililitro
cm = Cent í metro
mat. grasa = Materia grasa
8 3
PrCo n = Pro ducto co ngelado
MO = Ho rno micro o ndas
min. = Minut ì
s = segund ì
dm = di á metro
margarina o aceite es suficiente para darles sabor a los
platos. Por lo tanto, el horno de microondas es excelente
para preparar alimentos con poco contenido de grasa
dentro de un plan diet é tico.
COMO SE MANEJAN LAS RECETAS
T odas las recetas contenidas en el presente recetario
se entienden - si no se indica lo contrario - para 4
porciones.
Reco mendacio nes co n respecto a lo s utensilio s
apropiados y el tiempo de cocci ó n en total est á n
indicadas, en cada caso, al principio de la receta.
Po r no rma las cantidades indicadas se asumen
listas para el co nsumo , a meno s que se indique
espec í ficamente lo contrario.
L o s huevo s indicado s en las recetas tienen uno s
55 g de peso (categor í a 3).
Adición de agua
-
5 -6 CuSop
4 -5 CuSop
4 -5 CuSop
-
4 -5 CuSop
4 -5 CuSop
4 -5 CuSop
-
5 0 ml
4 -5 CuSop
2 -3 CuSop
4 -5 CuSop
4 -5 CuSop
5 0 CuSop
5 0 ml
1 5 0 ml
5 0 ml
5 0 ml
4 -5 CuSop
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