Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Fax +32 2 359 95 50
RECEPTEN
Verse frieten
•
Verse frieten worden best in twee keer gebakken.
•
Gebruik "oude" aardappelen (geen nieuwe). Snijd de aardappelen in gelijke reepjes.
Spoel de gesneden aardappelen onder lopend water af om het zetmeel te verwijderen.
Droog zorgvuldig af en scheid de reepjes.
•
Overschrijd het aanbevolen gewicht niet. Leg de frieten in de mand als de temperatuur
180°C bereikt en laat de mand langzaam in de olie zakken.
•
500 g frieten dienen ongeveer 6 minuten op 180°C gebakken te worden. Haal de mand
daarna uit de olie.
•
Wacht tot het temperatuurlampje opnieuw uitgaat, laat de mand opnieuw zakken en
frituur nog ongeveer 2 minuten.
•
Haal de mand omhoog en laat de frieten uitlekken.
•
Om een optimaal resultaat te behalen kunt u de frieten even met absorberend
keukenpapier afdeppen om de overtollige olie te verwijderen.
•
De frituurtijd kan lichtjes variëren naargelang het soort aardappel en de dikte van de
frieten.
Uienringen
•
Frituurtijd: ongeveer 4 à 5 minuten op 175°C.
•
Pel en snijd de uien. Verdeel de stukken in ringen.
•
Dompel de uienringen in gekruide melk.
•
Bestrooi ze met bloem.
•
Leg de ringen naast elkaar in de frituurmand en frituur er telkens een paar.
Gepaneerde champignons
•
Frituurtijd: 4 à 5 minuten op 175°C.
•
Klop 1 ei en dompel de champignons hierin.
•
Rol ze door paneermeel.
•
Leg ze naast elkaar in de frituurmand en frituur er telkens een paar.
Tongreepjes
•
Frituurtijd: 3 à 4 minuten op 160°C.
•
Snijd de tongfilet in smalle reepjes. Bestrooi ze met bloem.
•
Dompel de reepjes in geklopt ei en rol ze door paneermeel.
•
Leg ze naast elkaar in de frituurmand en frituur er telkens een paar.
TEMPERATUURGIDS VOOR DE BESTE RESULTATEN
VOEDSEL
Gepaneerde filet of vis
Garnalen
Kippenborst
Gepaneerde stukken kip
Uienringen
Gepaneerde champignons
Broccolibeignets
Courgettebeignets
Selderij
Frieten voorbakken
Frieten bakken
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don't change the page numbering. Keep the
language integrity.
TEMPERATUUR
170°C
170°C
175°C
170°C
180°C
180°C
185°C
185°C
180°C
170°C
180°C
22
Assembly page 22/52
MINUTEN (ongeveer)
6-7
4-6
4-5
12-15
4
3-4
3-4
3-4
3-4
8
3
TEAM FT 22 - 100205
Publicidad
Tabla de contenido
