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Fase 2— AFFILATURA. 4 Passaggi lenti attraverso ciascuna fessura (una volta a sinistra e una volta a destra per
ciascun passaggio).
Fase 3— 8 veloci passaggi attraverso ciascuna fessura di Finitura (sinistra e destra) alternando ciascun passaggio.
Fase 2: L'operazione seguente è la fase di AFFILATURA, Fase 2. Ripetete le operazioni de-
scritte nella Fase 1 ma usando le fessure di AFFILATURA. Tenete l'impugnatura molto rilassata
lasciando che il sistema magnetico faccia assumere alla lama l'angolo giusto. La durata di
ciascun passaggio è di circa 3 secondi per una lama di 15 centimetri. Passate la lama
ALTERNATIVAMENTE nella fessura di AFFILATURA sinistra e destra. Sono necessari almeno
4 passaggi in ciascuna delle fessure. Completate l'AFFILATURA con un passaggio rapido
alternando le fessure di AFFILATURA sinistra e destra.
Fase 3: Per ottenere un filo quanto più possibile fine e tagliente procedere con la Fase
FINITURA. Fase 3. Passage la lama 8 volte in ciascuna fessura ALTERNATIVAMENTE sinistra e
destra, sempre con impugnatura morbida come nelle Fasi 1 e 2. Se volete un risultato ancora
maggiore fate altri passaggi più veloci nella Fase 3, sempre alternando le fessure sinistra e
destra. Questa ultima operazione, tramite le ruote diamantate, affila e pulisce la lama lasciando
un filo estremamente tagliente.
Se il vostro coltello non taglia come un rasoio, ripetete l'operazione dalla Fase 1 alla Fase 3.
Vedi "Consigli".
rIaffILatura
Dopo un normale uso potete riaffilare il vostro coltello molte volte per conservare il taglio come
un rasoio, ripetendo solamente le Fasi 2 e 3 (sole AFFILATURA E FINITURA), Fase 2 e 3 per
riaffilare rimovendo solamente piccole quantità di acciaio adiacente il filo. Un'altra caratteristica
®
dell'Arrotino Chef'sChoice
che vi permette di riaffilare spesso il vostro coltello senza che ne
pregiudichi la durata.
NON USATE LA FASE DI PREAFFILATURA PER RIAFFILARE fino a che nelle Fasi 2 e 3 potete
ottenere un filo come un rasoio.
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