Conseils De Préparation - Silvercrest SHF 1800 A2 Instrucciones De Servicio

9. Conseils de
préparation
La friteuse à air chaud 9 en 1 allie de nom-
breuses fonctions différentes en un seul ap-
pareil. Il est par exemple possible de :
- Faire frire des aliments à l'air chaud
- Faire cuire un poulet ou un rôti sur le
tournebroche
- Cuire une pizza
- Préparer de nombreux plats cuisinés sur-
gelés (p. ex. des ailes de poulet, des
bâtonnets de poisson, des bâtonnets de
fromage ou de légumes)
- Cuire des biscuits ou des muffins
- Faire cuire des brochettes de viande ou
des brochettes de légumes
- Sécher des rondelles de pommes ou
d'autres fruits
- Gratiner
Dans ce chapitre, vous trouverez quelques
astuces ainsi qu'un tableau de cuisson
contenant des exemples pour vous orienter
quant aux quantités, au temps de cuisson et
à la température.
Vous trouverez d'autres exemples, astuces et
recettes dans le livret de recettes joint.
Quantités
• Ne préparez toujours les aliments que
par petites portions. C'est ainsi que
vous obtiendrez les meilleurs résultats.
• Remplissez le panier rotatif 12 au maxi-
mum jusqu'au repère MAX 13. Cela
brunit les frites ou aliments similaires de
manière homogène.
• Les plaques perforées 18 et la plaque 17
doivent être légèrement remplies de telle
sorte que l'air chaud puisse bien circuler.
• Lors de la préparation de poulets entiers
ou de rôtis, tenez compte des repères
pour la taille maximale sur le tournebro-
che 10.
• Veillez à ce qu'aucun aliment ne soit en
contact avec l'élément chauffant 3.
60 FR
• Respectez les poids maximums
suivants :
- Panier rotatif 12 : 1,5 kg
- Tournebroche 10 avec brochettes à
poulet 8 : 1,5 kg
- Tournebroche 10 avec brochettes à
chachlik 15 : 1,6 kg
Température et temps de cuisson
• Les indications de températures et de
temps de cuisson dans le tableau de
cuisson sont données à titre indicatif. La
température et le temps de cuisson
peuvent diverger en fonction des carac-
téristiques, de la taille et de la quantité
des aliments ainsi que de vos préfé-
rences.
• L'acrylamide est potentiellement cancé-
rigène. Pour limiter autant que possible
la formation d'acrylamide, évitez un
trop fort brunissement.
• Pour les aliments surgelés, référez-vous
aux indications pour friteuses à air
chaud ou fours à chaleur tournante.
Brunissement homogène
• La fonction de rotation 30 permet un
brunissement homogène de tous les cô-
tés.
• En cas de cuisson dans le panier rota-
tif 12, ce brunissement peut également
être permis via l'incorporation préalable
d'env. 1/2 cuillère à soupe d'huile aux
ingrédients crus et un remplissage
moindre du panier rotatif 12.
• En cas de cuisson simultanée sur plu-
sieurs plaques perforées 18, retirez ces
dernières à mi-cuisson. Tournez les in-
grédients sur les plaques et changez la
hauteur d'insertion des plaques.
• Utilisez des ingrédients d'épaisseur ou
de taille homogènes.