Selecta STERIL-FOOD 80L Manual De Instrucciones
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Selecta STERIL-FOOD 80L Manual De Instrucciones

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MANUAL DE INSTRUCCIONES
J
.P. SELECTA s.a.u.
CODIGO 80342 REV H
Autoclave STERIL-FOOD
4002424
4002423
Autoclave para conservas
Food can autoclave
Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España
e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es
ENE/2020
(Sujetas a modificaciones sin previo aviso)
80L
150L
Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362
Pag.: 1

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Resumen de contenidos para Selecta STERIL-FOOD 80L

  • Página 1 (Sujetas a modificaciones sin previo aviso) Pag.: 1 Autoclave STERIL-FOOD 4002424 4002423 150L Autoclave para conservas Food can autoclave .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    11. Error Messages and Troubleshooting ........... 51 12. Spare Parts .................... 54 13. Maintenance ..................56 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 3: Información General

    No instalar ni utilizar el equipo sin leer, previamente, este manual de instrucciones. Estas instrucciones forman parte inseparable del equipo y deben estar disponibles a todos sus usuarios. • Consultar cualquier duda al servicio técnico de J.P. SELECTA, s.a.u. • No utilizar el equipo en atmósferas explosivas, inflamables ni corrosivas.

  • Página 4: Instalación Eléctrica

    *fH: grado francés (10,0 mg CaCO *dH: grado alemán (17,8 mg CaCO *eH: grado inglés (14,3 mg CaCO .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 5: Introducción

    67ºC y 55 ºC respectivamente en procesos de pasteurización) a que son sometidos los productos durante el tratamiento térmico respectivo. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 6: Sonda De Producto

    Fo de referencia según el tipo de producto y la naturaleza de la conserva que se quiere obtener (en caso de duda el tecnólogo de alimentos de J.P Selecta, les puede orientar). 4.2 Sonda de producto Tal como se ha indicado anteriormente (punto 4.1), la sonda de producto, Racord para sonda de nos dará...
  • Página 7 Pag.: 7 Siga estas instrucciones para preparar el bote con la sonda de producto. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 8: Descripción Del Autoclave

    Fig. 5.2 (sólo para 150L) .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 9 Conectar firmemente a una arqueta o desagüe. Salida de agua. Conectar firmemente a una arqueta o desagüe. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 10: Instalación

    «SALIDA AGUA»: Esta manguera debe estar firmemente sujeta al des- .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 11: Conexión A La Red Eléctrica

    Ver capítulo 4 sobre como situar los botes y la sonda de referencia. Ejecute el programa de limpieza periódica- mente. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 12: Seleccionar E Iniciar El Programa

    Una suave pulsación en el centro de la cada botón selecciona la operación deseada. Se recomienda utilizar el puntero suministrado. Los menús de funcionamiento son los siguientes: .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 13: Ajustes De Parámetros

    •Pasos de calentamiento y esterili- PRESIÓN 1.75 BAR zación. •Pasos de enfriado.  Programa seleccionado o en funcionamiento .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 14: Información

    Aconsejamos guardar una copia en dos Lápices de memoria USB diferentes. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 15: Programación

    • Acabar el paso por Tiempo Ejecuta el tiempo de calefacción establecido. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 16: Pasos Del Tratamiento Térmico

    Una presión «--» indica que trabaja con la presión que le corresponda a la temperatura. (Controlada por el autoclave). .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 17: Crear O Modificar Un Programa

    (Cada programa puede tener hasta 6 pasos) Seleccionar Pulsar sobre EDITAR para el programa modificar el programa. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 18: Pantallas De Funcionamiento

    Inicia la maniobra de PARO.  Permite modificar el nivel de agua en el interior. Nivel alto de agua. (No utilizar, sólo por indicación de J.P. SELECTA, s.a.u.) Nivel bajo de agua. Por debajo del nivel de agua. .P. SELECTA s.a.u.

  • Página 19: Control Manual (Sólo En Caso De Emergencia O Avería)

    Productos líquidos Productos de textura fluida, alto contenido líquido Productos triturados: caldos, cremas, zumos .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 20: Calibración Y Parámetros Del Autoclave

    Este menú permite ajustar las lecturas de las sondas y modificar los parámetros de funcionamiento del autoclave. J.P. SELECTA, s.a.u. aconseja no modificar ningun parámetro sin consulta previa al servicio técnico de J.P. SELECTA, s.a.u. Un parámetro incorrecto puede provocar un funcionamento defectuoso del autoclave.

  • Página 21: Lista De Parámetros

    Utilice una sonda patrón para ajustar los valores de lectura del autoclave al valor indicado por el patrón. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 22: Crear Un Gráfico

    Fo, etc... y después señale en el menú para crear la gráfica. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 23 MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80342 REV H ENE/2020 (Sujetas a modificaciones sin previo aviso) Pag.: 23 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 24: Mensajes De Error Y Actuación

    Resolución: Comprobar que la temperatura del agua de entrada sea inferior a la temperatura de enfriado. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 25 Si la velocidad de subida de la temperatura es lenta, aumente la temperatura de PRECALENTAMIENTO. Revisar las resistencias. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 26 100% del factor F0 de esterilización durante las fases previas. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 27: Recambios

    Sensor nivel (agua) 20096 Interruptor principal 16095 Conjunto válvula 29490 Pantalla TFT 10044 Cierre puerta .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 28: Para Modelo 150L (Confirmar Antes De Pedir)

    21206 Junta de la puerta 20052 Sensor nivel (agua) 16095 Conjunto válvula 29490 Pantalla TFT 10044 Cierre puerta .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 29: Mantenimiento

    El ciclo de limpieza deberá realizarse con la cámara vacía. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 30: General Information

    These instructions are an inseparable part of the equipment and must be available to all its users. • Consult any doubt to the technical service of J.P. SELECTA, s.a.u. • Do not use the equipment in explosive, flammable or corrosive atmos- pheres.

  • Página 31: Electrical Installation

    *fH: French grade (10.0 mg CaCO *dH: German grade (17.8 mg CaCO *eH: English grade (14.3 mg CaCO .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 32: Introduction

    In case of pasteurization: Bacillus coagulans or Streptococcus faecalis D Product probe also called «Heart probe» .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 33 3. Place the control container in the center of the upper basket. Note: Make sure that no water enters inside the jar. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 34 (It can be modified without notice) Page: 34 Follow these instructions to prepare the jar with the product probe. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 35: Autoclave Description

    DO NOT point to people or can reach them in the case of steam output. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 36: Water Outlet

    Connect, firmly to a box or drain. Water outlet: Connect, firmly to a box or drain. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 37: Installation

    .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 38: Connection To The Electrical Network

    Run the cleaning program periodically. See chapter 4 on how to place the jars and the reference probe. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 39: Opening And Closing The Loading And Unloading Door

    It is recommended to use the supplied pointer. The operating menus are as follows: .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 40: Configuration

    • Heating and sterilization steps. PRESSURE 1.75 BAR • Cooling steps.  Selected program or operating .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 41: Parameter Settings

    We recommend keeping a copy in two different USB memory sticks. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 42 TASK the opposite of the desired effect. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 43 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 44 80.0ºC 00h 05m +1.60bar edit CALENTANDO TIEMPO TOTAL: 00 Select the program Press to edit the program .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 45: Operation Screen

    (Do not use, only in abnormal situation) Low water level. Below low water level. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 46: Programming Based On Samples

    Liquid products Products with fluid texture, high liquid content Crushed products: soups, creams, juices .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 47: Calibration And Parameters Of The Autoclave

    This menu allows you to adjust the readings of the probes and modify the operating parameters of the autoclave. J.P. SELECTA, s.a.u. recommends not modifying any parameter without prior consultation to the technical service of J.P. SELECTA, s.a.u. An incorrect parameter may cause the autoclave to malfunction.

  • Página 48: List Of Parameters

    Use a standard probe to adjust the autoclave reading values to the value indicated by the pattern. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 49: Creating A Graph

    Fo, etc ... and then point in the menu to create the graph. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 50 INSTRUCTION MANUAL CODE 80342 REV H JAN/2020 (It can be modified without notice) Page: 50 .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 51: Error Messages And Troubleshooting

    The chamber has not been cleared after 40 minutes Resolution: Check that the water temperature is low enough to cool the cans. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 52 Resolution: • Check (Reset) the safety thermostat. • The product is very cold, increase the temperature of the PRE phase. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 53 100% of the F0 factor of steriliza- tion during the previous phases. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 54: Spare Parts

    21271 Door gasket 20052 Level sensor (water) 20096 Main switch 16095 Valve set 10044 Door lock 29490 TFT screen .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...
  • Página 55 21206 Door gasket 20052 Level sensor (water) 20096 Main switch 16095 Valve set 10044 Door lock 29490 TFT screen .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

  • Página 56: Maintenance

    If the use of the equipment is high (more than 1 cycle per day) it is advisable to replace the door seal. NOTE: There is a pre-set CLEANING program that can be done for the weekly cleaning task. The cleaning cy- cle must be done with an empty chamber. .P. SELECTA s.a.u. Autovía A-2 Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362 e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es...

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Steril-food 150l40024244002423

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