Le Microonde; L'effetto Delle Microonde Sugli Alimenti; Microonde - Medion MD 15644 Manual Del Usuario

6. Le microonde

Le microonde sono onde elettromagnetiche ad alta frequenza che provocano il ris-
caldamento dei cibi nel vano cottura. Le microonde riscaldano tutti gli oggetti non
metallici. Non utilizzare pertanto oggetti di metallo per la cottura a microonde. Il ris-
caldamento sarà tanto migliore, quanto maggiore è la quantità d'acqua presente
negli alimenti.
Per ottenere una distribuzione ottimale del calore, a riscaldamento ultimato lasciare
riposare le pietanze nel microonde per uno o due minuti.
6.1. L'eff etto delle microonde sugli alimenti
• Le microonde penetrano negli alimenti fino a una profondità di circa 3 cm.
• Riscaldano le molecole di acqua, di grasso e di zucchero (i cibi contenenti un'alta
percentuale d'acqua sono quelli che si scaldano maggiormente).
• Questo calore si estende – lentamente – a tutto il cibo e ne provoca lo scongela-
mento, il riscaldamento o la cottura.
• Il vano cottura e l'aria presente nel vano cottura non vengono riscaldati (il conte-
nitore del cibo viene riscaldato principalmente dal cibo caldo).
• Per la cottura e lo scongelamento di ogni cibo è necessaria una determinata
quantità di energia. La regola generale è la seguente: potenza elevata - tempo
breve e potenza ridotta – tempo lungo.

6.2. Microonde

• Un generatore di microonde, il cosiddetto magnetron, produce le microonde e
le convoglia nel vano cottura.
• Le pareti del vano cottura e il vetro interno riflettono le microonde, in modo tale
che queste non possano fuoriuscire dal vano cottura.
• È possibile impostare la potenza delle microonde e il tempo di cottura a diver-
si livelli.
• Al termine del tempo impostato o quando si apre lo sportello del vano cottura, il
magnetron si disattiva immediatamente.
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