Bosch 500 Serie Manual De Uso página 20

Consejos:
• No es necesario precalentar el horno.
• Use la misma temperatura que indica la receta.
• Controle el grado de cocción poco después de haber
comenzado a cocinar, dado que el tiempo de asado
puede disminuir. Consulte el cuadro de cocción de
carne/aves para obtener ejemplos.
• No cubra la carne ni use bolsas para cocinar.
• Utilice una asadera con una rejilla y la parrilla o un
molde bajo sin cubrir para asar.
• Use una sonda para carne para determinar la
temperatura interna de la carne.
• Si la carne está dorada como usted quiere, pero aún
no está cocida, puede colocar una pequeña tira de
papel de aluminio sobre la carne para que no se dore
excesivamente.
• Deje la carne cubierta con papel de aluminio entre 10 y
15 minutos después de retirarla del horno.
• Consulte el cuadro de cocción de carne/aves para
obtener información sobre posiciones de rejilla
recomendadas.
Broil (Asar con calor directo)
El modo Broil (Asar con calor directo)
(
usa el calor intenso irradiado del
elemento superior.
El modo Broil (Asar con calor directo) es ideal para cocinar
cortes de carne, ave y pescado tiernos y delgados (1 pulg.
o menos). También puede usarse para dorar panes y
estofados. Siempre ase con calor directo con la puerta
cerrada. Los beneficios de asar con calor directo incluyen
los siguientes:
• Cocción rápida y eficiente.
• Cocción sin agregar grasas ni líquidos.
Consejos:
• Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo
precaliente durante más de 5 minutos.
• Los bistecs y las chuletas deben tener, al menos,
¾ pulg. de grosor.
• Pincele el pescado y la carne de ave con mantequilla o
aceite para que no se peguen.
• Use una bandeja de asar y parrilla (o un molde
profundo con una rejilla de metal) diseñadas para
drenar las grasas y los aceites de la superficie de
cocción para evitar el humo y las salpicaduras.
• Dé vuelta las carnes una vez durante el tiempo de
cocción recomendado (para obtener los tiempos del
modo Broil [Asar con calor directo], consulte el cuadro
de cocción de carne/aves). El pescado no necesita
darse vuelta.
• Al dorar la parte superior de los estofados, use
solamente fuentes de metal o de cerámica de vidrio,
como Corningware®.
• Nunca use vidrio a prueba de calor (Pyrex®); no tolera
las altas temperaturas.
• El tiempo del asado con calor directo es aproximado y
puede variar levemente. Los tiempos se basan en la
cocción con un elemento precalentado para asar con
calor directo.
Convection Broil
directo por convección) (algunos
modelos)
El modo Convection Broil (Asar con
calor directo por convección) es
similar al modo Broil (Asar con calor
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directo). Combina el calor intenso del
elemento superior con el calor que
hace circular el ventilador de
convección.
El modo Convection Broil (Asar con calor directo por
convección) es ideal para cocinar cortes de carne, ave y
pescado gruesos y tiernos. No se recomienda usar el
modo Convection Broil (Asar con calor directo por
convección) para dorar panes, estofados ni otros
alimentos. Siempre use este modo con la puerta cerrada.
Además de los beneficios de asar los alimentos con calor
directo del modo estándar, asar con calor directo por
convección es más rápido.
Consejos:
• Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo
precaliente durante más de 5 minutos.
• Los bistecs y las chuletas deben tener, al menos,
1 1/2 pulg. de grosor.
• Utilice una asadera y la parrilla (o un molde profundo
con una rejilla de metal) para asar con calor directo.
• No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio.
Está diseñada para drenar las grasas y los aceites de
la superficie de cocción, a fin de evitar el humo y las
salpicaduras.
• Dé vuelta las carnes una vez durante el tiempo de
cocción recomendado.
(Asar con calor
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