Softeis; Sahneeis - Unold Gourmet 48856 Manual De Instrucciones

softeis

Grundrezept softeis
700 ml Sahne, 120 g Bienenhonig, 4 Eigelb,
2 Eier, 2 Prisen Salz
Alle Zutaten direkt vor dem Frieren verrühren, in
den Behälter geben und zu Softeis verarbeiten.
Nach Wunsch Geschmackszutaten zufügen.
vanille-softeis
700 ml Sahne, 1 aufgeschlitzte Vanilleschote,
120 g Bienenhonig, 2 Eigelb, 2 Eier, 2 Prisen
Salz
Sahne, Vanilleschote und Honig am Vortag ko-
chen und auf Kühlschranktemperatur abkühlen
lassen. Unmittelbar vor dem Eiszubereiten das
Eigelb, das Ei und das Salz unterheben.

sahneeis

Sahneeis wird aus Milch, Sahne, evtl. Eigelb, Zucker und anderen Zutaten hergestellt. Erst durch das
ständige Rühren während des Gefrierens erhält es seine cremige Konsistenz.
Grundrezept vanilleeis
350 ml Milch, 550 ml Sahne, 1 Vanilleschote,
1 Prise Salz, 4 Eigelb, 6 EL Zucker
Milch und Sahne erhitzen, Vanilleschote auf-
schlitzen, das Mark herauskratzen und in die
Milch geben, ebenso das Salz. Eigelb mit Zucker
verrühren, die warme Milch langsam zugießen
und alles miteinander verrühren.
Die Masse 24 Std. im Kühlschrank kühlen, dann
in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.
TIPP: Für Kinder zum Schluss 1 EL Smarties
oder Gummibärchen einrühren.
schnelles vanilleeis
250 ml Milch, 700 ml Sahne, 1 Ei, 8 EL Zucker,
1-2 Pck. Vanillezucker
Alle Zutaten gut miteinander verrühren und ver-
mischen und in der Eismaschine zu Eis verar-
beiten.
Grundrezept schokoladeneis
je 1 Tafel Zartbitter- und Vollmilchschokolade,
600 ml Sahne, 140 ml Milch, 2 Eier
Schokolade mit Milch und Sahne aufkochen
und 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Danach 1 Ei unter die Masse rühren und in der
Eismaschine zu Eis verarbeiten
.
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schokoladen-softeis
700 ml Sahne, 80 g Vollmilchschokolade, 80 g
Zartbitterschokolade, 2 Eigelb, 2 Eier, 2 Prisen
Salz
Sahne und Schokolade am Vortag kochen und
auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.
Unmittelbar vor dem Eisbereiten das Eigelb, das
Ei und das Salz unterheben.
himbeer-softeis
500 ml Sahne, 1 P. Vanillinzucker, 120 g Bie-
nenhonig, 2 Eigelb, 2 Eier, 2 Prisen Salz
250 ml pürierte Himbeeren
Sahne, Vanillezucker und Honig verrühren. Un-
mittelbar vor dem Eiszubereiten das Eigelb, das
Ei, das Salz und das Himbeerpüree unterheben.
schnelles schokoladeneis
300 ml Schokoladensirup, 2 Eier, 300 ml Sahne,
300 ml Milch
Alle Zutaten miteinander verrühren und in der
Eismaschine zu Eis verarbeiten.
Mokka-eis
Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten, jedoch
vor dem Weiterverarbeiten 2-3 EL lösliches Mok-
ka- oder Espressopulver in der heißen Milch auf-
lösen. Gegen Ende des Gefriervorgangs 1-2 EL
Kaffeelikör zufügen.
amaretto-eis
Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten. 250 g
Amaretti mit 2-3 EL Amaretto vermischen und
gegen Ende der Gefrierzeit zufügen.
Walnusseis
150 g Zucker in einer Pfanne hellbraun karame-
lisieren, 150 g gehackte Walnüsse zufügen und
gut vermischen. Auf einer geölten Platte abküh-
len lassen. Krokant hacken.
Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten, da-
bei den Zucker durch Waldhonig ersetzen. Ge-
gen Ende des Gefriervorgangs den gehackten
Nusskrokant zufügen.
TIPP: Walnüsse durch Kürbiskerne ersetzen,
mit 1 EL Kürbiskernöl würzen.