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CÓMO FUNCIONA UN hORNO DE MICROONDAS
El microondas consiste en ondas electromagnéticas de alta frecuencia; la energía
liberada permite que los alimentos se cocinen o se recalienten sin que pierdan la forma
ni el color.
Puede usar el microondas para:
• Descongelar
• Cocinar
Principio de cocción
1. Las microondas generadas por el magnetrón
se distribuyen de manera uniforme mediante
un sistema de distribución del movimiento.
De esta manera, los alimentos se cocinan de
forma pareja.
2. Las microondas son absorbidas por
los alimentos hasta una profundidad de
aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm). La
cocción continúa ya que el calor se disipa
dentro de los alimentos.
3. Los tiempos de cocción varían según el
recipiente utilizado y las propiedades de los
alimentos:
• Cantidad y densidad
• Contenido de agua
• Temperatura inicial (refrigerada o no)
Importante: como el centro de los alimentos se cocina por disipación del calor, la
cocción continúa aún después de retirar los alimentos del horno.
Por lo tanto, deben respetarse los tiempos de reposo especificados en las recetas
y en este folleto para garantizar:
• Cocción pareja de los alimentos bien al centro
• La misma temperatura en todo el alimento
uso del horno _35
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