Tabla de contenido
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Hornear pizza
- Precalentar el horno a 250 °C.
- Colocar el selector de tipo de servicio (interruptor izquierdo) sobre
etapa de pizza.
- Ajustar con el regulador de temperatura del horno la temperatura a 250 °C.
Ejemplo:
Receta básica de pizza
375 g de harina, 20 g de levadura, 1/8. l de agua tibia, 3 cucharadas de aceite, sal
Con los ingredientes indicados preparar una masa de levadura. Dejar re-
posar las masa, hasta que el volumen se haya duplicado (aprox. 30 minu-
tos). A continuación amasar nuevamente algunos minutos la masa y dejar
reposar otros 15 minutos. Dividir la cantidad de masa en 2 a 3 partes,
estirar de forma redonda, moldear un borde y cubrir rápidamente de cual-
quier ingrediente para que la masa no se humedezca.
Introducir la chapa en el marco
–
colocar la pizza con ingredientes sobre la chapa de horno
–
precalentar con = Etapa de pizza a 250 °C
–
hornear con = Etapa de pizza a 250 °C aprox. 8 - 12 minutos.
–
Coccionar
=
Seleccione
Etapa de pizza.
Utilizar solo alimentos frescos y prepara de acuerdo a las recetas habitua-
les. Coccionar max. 6 frascos de conserva de 1-1,5 litros.
Utilizar para conservas, frascos adecuados de la misma altura y llenarlos
con el mismo contenido. Los frascos no deben tocarse entre si.
Frutas
Introducir la bandeja de grasa en el 1. listón de introducción desde
–
abajo, colocar aprox. 1 litro de agua en la bandeja de grasa.
Ajustar la etapa de pizza a 180 °C y observar el procedimiento de
–
cocción. Después de 20 a 40 minutos el líquido en los primeros fra-
scos comienza a perlar, en la mayoría de los casos primero en el fra-
sco delantero derecho.
A continuación desconectar el horno y dejar reposar los frascos toda-
–
vía 30 min. (aprox. 15 Min. con frutas delicadas p.ej. fresas) dentro
del horno cerrado.
Verduras y carnes
Prepara los frascos de conserva, introducir en el horno en la bandeja
–
de grasa y ajustar la temperatura como arriba.
Cuando el líquido se perle, reducir a 150 °C y continuar la cocción
–
aún 30 a 60 minutos.
A continuación desconectar el horno y dejar los frascos aún 30 minu-
–
tos dentro del horno cerrado.
Producto para
Duración de
conserva
Coliflor
Judías verdes
Guisantes
Pepinos
Zanahorias
Hongos
Coles
Espárragos
Tomates
¡Atención!
Durante el proceso de recocido se procuce en el interior del horno mucha
humedad debido a la evaporación del agua. Esta humedad sale por las aber-
turas de agua. Debido a ello es posible que el panel de mando se caliente.
EEH 660.0
Calor posterior
cocción
(Continuar
cocción)
en min.
60-80
30
60-80
30
80-90
30
desconectar
30
60-80
30
60-80
30
60-70
30
80-90
30
desconectar
30
Grillado de superficie
Ajustar el tipo de servicio
=
/
la
la o
para grillado de gran superficie.
Precalentar el horno 5 a 10 minutos.
–
Colocar el producto de parrilla en el horno.
–
Duración de grillado de acuerdo a las indicaciones de la siguiente tabla
–
Bandeja de grasa con chapa de asado (Accesorio especial) en el 2.,
–
3. listón de introducción desde abajo según tabla.
Grillar solamente con la puerta del horno cerrada.
–
Plato
Gaveta
Chuletas de
cerdo /
Filetes
Solomillo de
cerdo
Chorizos
Brochetas
Albóndigas
Filete de solo-
millo de vaca
Rodajas de
hígado
Filetes de ter-
nera
Bife de ternera
Chuletas de
carnero
Chuletas de
cordero
Medios pollos
Filete de pe-
scado
Truchas
Bocadillos de
torradas
Bocadillos de
torradas unta-
dos
23
.
para grillado de pequeñas cantidades de parril-
Grill
1. lado
2. lado
en min.
en min.
6
8-10
6-8
6
10-12
8-10
6
8-10
6-8
6
7-8
5-6
6
8-10
6-8
7
6-7
5-6
7
3-4
2-3
6
5-7
4-5
6
6-8
4-6
6
8-10
6-8
6
8-10
6-8
3
10-12
5-7
7
6-7
4-5
4
4-7
3-6
5
2-3
2-3
4
6-8
Grill de gran
superficie
1. lado
2. lado
en min.
en min.
10-15
8-10
14-16
10-12
15-20
10-15
18-20
8-10
10-15
10-12
10-11
9-10
7-8
6-7
9-11
8-9
10-12
8-10
12-14
10-12
12-14
10-12
14-16
9-11
10-11
8-9
8-11
7-10
6-7
6-7
10-12
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