Tabla De Asar - Gaggenau EB 270-6 Serie Instrucciones De Utilización Y Montaje

Tabla de asar

Comida
Buey
Asado de buey (Cazerola*)
Roastbeef inglés
1,5 kg
Roastbeef medio
1,5 kg
Roastbeef bien pasado
Cerdo
Asado de cerdo
1,5 kg
Asado de cerdo con corteza
Lomo de cerdo cocido
Pierna de cerdo***
Redondo**
Ternera
Asado de ternera**
Pierna de ternera***
Lomo de ternera
Pecho de ternera rellena*
* Sofreír primeramente la carne en una cazerola en la encimera por todos los lados.
** Sofreír inicialmente la carne a temperatura alta, bajar a continuación la temperatura durante unos 15-20 minutos adicionales.
*** Sofreír la carne a temperatura baja, aumentar a continuación la temperatura durante unos 15-20 minutos adicionales.
Observación: Los valores arriba indicados son valores orientativos. Recomendamos que precaliente siempre el horno.
El modo de funcionamiento recomendado aparece en negrita.
28
Altura de
inserción caliente aire caliente y superior de la cocción temperat.
desde abajo Temp. °F
2
1,5 kg
** 2
** 2
** 2
1,5 kg
** 2
*** 2
1,5 kg
** 2
1,5 kg
2
2
2
2
2
2
Aire Grill y
Temp. °F
360
450/360 450/360
450/360 450/360
450/360
450/360 450/360
360/390 360/390
360/320
300/390 300/390
450/360 450/360
450/360
300/360 300/360
320-340
250-270
Calor infer. Duración
Temp. °F Minutos
360 60-90
45-50
60-70
90-100
60-70
60-70
40-50
50-60
60-70
450/360 60-70
50-60
20
120
Sensor de
del núcleo
115-120 °F
130-175 °F
160-175 °F
170-175 °F
170-175 °F
150-160 °F
175-185 °F
170-175 °F
170-175 °F
170 °F
160-170 °F
170-175 °F