Postres - Gaggenau BO 470 Instrucciones De Uso

Postres

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Los postres cocinados en el horno son muy
sencillos de preparar; solo hace falta meterlos en el
horno. Esta forma de preparación es ideal para
cantidades grandes, por ejemplo, cuando se tiene
invitados.
Plato Accesorios
Apple crumble (cru- Molde para
jiente de manzana) gratinar
Manzana asada Molde para
gratinar
Compota Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Clafoutis Molde para
gratinar
Gratinado dulce Molde para
gratinar
Pudin de manzanas, Molde para
Kirschenmichel gratinar
Topfenpalatschinken Molde para
gratinar
Merengue Bandeja de
horno +
papel de
hornear
Nivel Tempera-
tura
en °C
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 190-200
2 (3) 160-180
2 (3) 200
2 (3) 190
2 (3) 200
2 (3) 160-180
2 (3) 150
2 (3) 180-190
2 (3) 100
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Los postres cocinados en el horno suelen
consumirse calientes y resultan idóneos para las
épocas más frías del año.
Tipo Tiempo Observaciones
calen- cocción
tam. en min.
H
35-40 Las bayas y las ciruelas amarillas también
combinan a la perfección con el crujiente de
manzana y migas de galleta.
O
25-30 Para variedades de manzanas blandas.
M
25-30 Para variedades de manzanas duras.
H
20-30 Recomendación: usar manzanas para
cocinar, p. ej., Boskop. Estas están
especialmente indicadas para cocinar y hor-
near.
Variante para el verano: rellenar con queso
ricotta, limón, miel, cardamomo, vainilla y
piñones.
H
30-40 p. ej., albaricoques u otras bayas
No añadir ningún tipo de líquido, remover
N
30-40
varias veces.Refinar con miel, vainilla fresca
o canela.
H
30-35 Postre francés: clásico con cerezas, también
combina a la perfección con bayas y ciruelas
amarillas.
I
45-50 Sin precalentar, no abrir la puerta del apa-
rato.
H
30-40 p. ej., sémola, requesón o arroz con leche
H
50-55 p. ej., con cerezas o albaricoques.
H
8-10 Especialidad austriaca: crepes rellenos con
requesón y pasas, bañados con nata y
gratinados.
H
150 Dividir en porciones lo más planas posibles
para que la masa se seque bien.
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