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es Así funciona
20.4 Preparar productos ultracongelados
¡ No utilizar alimentos ultracongelados cubiertos de
hielo.
¡ Retirar el hielo.
¡ Los productos ultracongelados están precocidos en
parte de forma irregular. El dorado irregular persisti-
rá incluso después del horneado.
20.6 Selección de alimentos
Ajustes recomendados para numerosos alimentos ordenados por categoría.
Ajustes recomendados para distintos alimentos
Alimento
Pastel de masa de bizcocho,
2 niveles
Pastel de masa de bizcocho, fino Molde rectangular
Tarta de fruta o de requesón con
base de masa quebrada
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Tarta de masa quebrada con co-
bertura jugosa
Pastel de levadura con cobertura
jugosa
Brazo de gitano
Brazo de gitano
Magdalenas
Pastas pequeñas de levadura
Galletas
Galletas, 2 niveles
Galletas, 3 niveles
Pan, sin molde, 750 g
Pan, sin molde, 1500 g
Precalentar el aparato.
1
30
Accesorio / recipien-
te
Molde en forma de
corona
o bien
Molde rectangular
Molde desarmable
Ø 26 cm
Molde desarmable
Ø 28 cm
Molde desarmable
Ø 28 cm
Molde desarmable
Ø 28 cm
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja pastelera
Bandeja pastelera
Bandeja-molde de
magdalenas
Bandeja pastelera
Bandeja pastelera
Bandeja universal
+
Bandeja pastelera
1x
Bandeja universal
+
2x
Bandeja pastelera
Bandeja universal
o bien
Molde rectangular
Bandeja universal
o bien
Molde rectangular
20.5 Preparar platos precocinados
¡ Retirar el embalaje de los platos precocinados.
¡ Si se calientan o cocinan platos precocinados en un
recipiente, este debe ser resistente al calor.
Altura
Tipo de
calenta-
miento
→ Página 8
3 + 1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
3
3
3 + 1
4 + 3 + 1
2
2
Temperatura en
Duración en mi-
°C
nutos
140-160
60-80
150-170
60-80
170-190
60-80
1
150-170
30-50
1
150-170
30-50
150-160
50-60
160-180
55-75
180-200
30-40
1
180-200
8-15
1
180-190
15-20
170-190
15-20
160-180
25-35
140-160
15-30
140-160
15-30
140-160
15-30
1
1. 210-220
1. 10-15
2. 180-190
2. 25-35
1
1. 210-220
1. 10-15
2. 180-190
2. 40-50
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