Indicadores; Tabela De Cozedura - Franke FMA 804 I F BK Manual De Instalación Y Servicio

MANTER QUENTE
Esta função permite manter a comida a uma temperatura ideal,
normalmente depois de a cozedura estar concluída, ou quando pretender
reduzir líquidos muito lentamente.
Ideal para servir alimentos à temperatura perfeita.
FERVER EM LUME BRANDO
Esta função é ideal para manter uma temperatura de cozedura lenta,
permitindo cozinhar alimentos durante períodos de tempo longos sem
que haja risco de quei'marem.
Ideal para receitas que impliquem uma cozedura longa (arroz, molhos,
assados) com molhos líquidos.

INDICADORES

CALOR RESIDUAL
Se a letra "H" for apresentada no visor, tal significa que a zona de cozedura
está quente.
O indicador acende-se mesmo que a zona de cozedura não tenha sido
ativada mas tenha sido aquecida devido à utilização das zonas adjacentes,
ou à colocação de um recipiente de cozedura quente sobre a respetiva zona.
Quando a zona de cozedura tiver arrefecido, a letra "H" desaparece do visor.

TABELA DE COZEDURA

A tabela de cozedura fornece um exemplo do tipo de cozedura para cada nível de potência. A potência real proporcionada por cada nível de potência
depende da dimensão da zona de cozedura.
NÍVEL DE POTÊNCIA
Potência
P
máxima
14 − 18
10 − 14
Cozinhar− guisar− saltear− grelhar
Cozinhar − cozinhar lentamente −
5 − 9
1 − 4
Potência
0
zero
TIPO DE COZEDURA
Aquecimento rápido/Booster
Fritar − ferver
Alourar − saltear − ferver − assar
Alourar − cozer − guisar − saltear
− assar
− cozinhar até ficar cremoso
engrossar − dar cremosidade
Derreter − descongelar
Manter a comida quente − risoto
cremoso
–
FERVER
Esta função permite ferver água e mantê-la a ferver com um menor
consumo de energia.
Deverá encher a panela com cerca de 2 litros de água (preferencialmente à
temperatura ambiente).
Em todos os casos, recomenda-se que os utilizadores fiquem atentos à água a
ferver e verifiquem regularmente a quantidade de água restante.
Se as panelas forem grandes e a quantidade de água for superior a 2 litros,
recomendamos a utilização de uma tampa para otimizar o tempo de ebulição.
TACHO POSICIONADO INCORRETAMENTE OU EM FALTA
Este símbolo aparece se o tacho não for adequado para cozedura por indução,
não estiver posicionado corretamente ou for de um tamanho inadequado
para a zona de cozedura selecionada. Se não for detetado qualquer tacho
num período de 30 segundos após a seleção, a zona de cozedura desliga-se.
UTILIZAÇÃO DO NÍVEL
(a indicação junta a experiência e os hábitos de cozedura)
Ideal para o aumento rápido da temperatura dos alimentos para uma cozedura
rápida (para água) ou para o aquecimento rápido de líquidos.
Ideal para dourar, começar a cozinhar e fritar alimentos congelados a baixas
temperaturas, permitindo também ferver rapidamente os líquidos.
Ideal para saltear, manter uma cozedura forte, cozinhar e grelhar.
Ideal para saltear, manter uma cozedura leve, cozinhar e grelhar e preaquecer
acessórios.
Ideal para saltear, manter uma cozedura leve, cozinhar e grelhar (durante períodos
mais longos).
Ideal para receitas de cozedura lenta (arroz, molhos, assados, peixe) com líquidos (p.
ex., água, vinho, caldo, leite) e massas cremosas.
Ideal para receitas de cozedura lenta (quantidades inferiores a 1 litro: arroz, molhos,
assados, peixe) com líquidos (p. ex., água, vinho, caldo, leite).
Ideal para amolecer manteiga, derreter levemente chocolate, descongelar
pequenos itens.
Ideal para manter quentes pequenas porções de alimentos acabadas de cozinhar ou
manter a temperatura dos pratos de serviço e dar cremosidade a risotos.
Placa em modo de espera ou modo desligado (potencial calor residual de fim de
cozedura indicado pela letra "H").
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