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Comidas normalizadas
Potaje de lentejas en lata
p. ej., bote de lentejas con salchichas de
Erasco:
Temperatura inicial 20 °C
Cantidad 500 g para la zona de cocción
de Ø 14,5 cm
Cantidad: 1000 g para la zona de coc-
ción de Ø 18 o Ø 17 cm
Hervir a fuego lento salsa bechamel
Recipiente: cazo
Temperatura de la leche: 7 °C
Receta: 40 g de mantequilla, 40 g de
harina, 0,5 l de leche (entera) y una
pizca de sal para la zona de cocción de
Ø 14,5 cm
Cocer arroz con leche - Cocción lenta
con tapa
Recipiente: olla
Temperatura de la leche: 7 °C
Receta: 190 g de arroz de grano
redondo, 90 g de azúcar, 750 ml de
leche (entera) y 1 g de sal para la zona
de cocción de Ø 14,5 cm
Receta: 250 g de arroz de grano
redondo, 120 g de azúcar, 1 l de leche
(entera) y una pizca de sal para la zona
de cocción de Ø 18 o 17 cm
Cocer arroz con leche - Cocción lenta
sin tapa
Recipiente: olla
Temperatura de la leche: 7 °C
Calentamiento/inicio rápido de cocción
Nivel de inicio
Duración (min:s)
rápido de
cocción
9
(remover tras 1:30 aprox.)
9
(remover tras 1:30 aprox.)
9
2
Añadir la leche y llevar la salsa a ebulli-
2
ción sin dejar de remover
9
Calentar la leche hasta que
empiece a subir. Cambiar a la
posición de cocción lenta y agre-
gar el arroz, el azúcar y la sal a
Duración total (incluido el inicio
rápido de cocción): 45 minutos
9
Calentar la leche hasta que
empiece a subir. Cambiar a la
posición de cocción lenta y agre-
gar el arroz, el azúcar y la sal a
Duración total (incluido el inicio
rápido de cocción) 45 minutos
Tapa
2:00 aprox.
2:30 aprox.
5:20 aprox.
6:45 aprox.
la leche
aprox.
7:20 aprox.
la leche
aprox.
Cocción lenta
Posición de coc-
ción lenta
Sí
1.
Sí
1.
No
1
1, 3
Derretir la mantequilla,
1
agregar la harina y la sal y
rehogar durante 3 minutos
Cuando la salsa bechamel
3
rompa a hervir, mantenerla
otros 2 minutos en la posi-
ción 1 sin dejar de remover
No
2
Transcurridos 10 minutos,
remover el arroz con leche
No
2
Transcurridos 10 minutos,
remover el arroz con leche
Tapa
Sí
Sí
No
Sí
Sí
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