Krampouz Billig Instrucciones De Uso página 18

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WEIZENCRÊPES
Für 20 Crêpes – Geben Sie 100 bis 125 g Zucker, 1 Eßlöffel Buchweizenmehl, 1 Prise Kochsalz, 2
Eier, 25 g zerlassene Butter oder 1 Eßlöffel Öl, 1 Päckchen Vanillezucker und 10 cl Wasser in
einen Behälter. Alles schlagen und nach und nach 250 g Weizenmehl und 12 cl Milch (fettarme
Milch) hinzufügen, bis Sie einen homogenen, klümpchenfreien Teig erhalten. Dann weitere 38 cl
Milch hinzugeben.
BUCHWEIZENCRÊPES
Für 15 Crêpes - 250 g Buchweizenmehl, 1 Esslöffel Weizenmehl, 1 Teelöffel Grobsalz, 1 Ei und
12 cl Wasser in einem Behälter geben. Verrühren, bis sich eine kompakte Teigkugel ergibt. 12 cl
Milch hinzugeben und verdünnen, dann 5 min schlagen, bis ein absolut homogener Teig entsteht.
Nach und nach 36 cl Milch hinzugeben.
Backen Backen
Backen Backen
Speiseöl zum Einfetten des Eisens benutzen.
Die Backtemperatur für Crêpes liegt bei circa 200°C/230°C.
Vor dem Verstreichen der ersten Crêpe bzw. vor jedem Crêpe-Backen, das Eisen leicht mit
dem Krampouz Tupfer einfetten.
Für die Zubereitung einer Crêpe, eine Schöpfkelle Teig auf das heiße Eisen geben. Den Teig
mit dem Krampouz Rechen verteilen.
Zwischen jeder Zubereitung, das Eisen mit dem Krampouz Tupfer abwischen. Nur Öl
hinzugeben, wenn die Crêpes anhaften.
Wenn das Gerät lange Zeit heizt ohne benutzt zu werden, das Eisen leicht vor der
Wiederverwendung einfetten.
Praktische Tipps Praktische Tipps
Praktische Tipps Praktische Tipps
Wenn der Teig auf dem Eisen verrutscht oder am Rechen kleben bleibt: nicht fetten. Die Platte
ist zu ölig, wischen Sie es mit Krampouz Tupfer ATG1 oder ATG5 ab. Ein falsch zubereiteter
Teig führt zum gleichen Phänomen.
Wenn der Teig kocht und am Eisen haften bleibt, ist entweder:
das Anheizen unzureichend: Anheizen verlängern.
die beim Anheizen entstandene Schicht eingebrannt: reinigen und ein erneutes
Anheizen durchführen.
Die beim Anheizen entstandene Schicht ist eingebrannt und schuppt ab: mit dem
Krampouz Reibstein APA 1 abkratzen und ein erneutes Anheizen durchführen.
Wenn der Teig lediglich kocht: ist er zu dünn, falsch zubereitet oder das Eisen zu heiß.
Wenn nur das Eisen haftet: mit etwas Speiseöl leicht einfetten.
Wenn die Crêpes auf der dem Verstreichen dienenden Eisen belegt werden:
keine Zutaten verwenden, die die Anheizschicht beschädigen (z.B.: Zitronen,
Tomaten).
Das Eisen vor dem Verstreichen der nächsten Crêpe abwischen.
Die Eisen nicht polieren, die Anheizschicht haftet dann schlechter.
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