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RECETAS DE HORNEADO
Hornee pizza, pan, pan de maíz, biscochos, pasteles, galletitas y tortas. El diseño de BIG RED™ para el control de
la temperatura junto con la piedra de ahumado y la piedra para hornear pizza permite sacar la humedad de la
masa de la pizza, dejándola tan crujiente como lo desee.
PIZZA HORNEADA COMO EL DESAYUNO: comience ahumando tocino cortado por el centro en BIG RED™. Luego
revuelva 4 o 5 huevos en la cocina con hornallas, o use la sartén de hierro fundido y hágalo en la BIG RED™.
Mientras los huevos se cocinan, dore varias tazas de papas y cebollas. Haga una salsa blanca espesa con pi-
mienta. Use una masa de pizza Mama Mary precocida y esparza una capa de la salsa blanca sobre ella. Luego
mezcle las papas y cebollas, los huevos y el tocino en un bol y colóquelo sobre la masa de la pizza cubriendo
con queso y más salsa. Cocine en su piedra BIG RED™. En la piedra de ahumado a 450° durante 13 minutos y
luego ¡deléitese!
PIZZA CASERA DE 12 pulgadas:
Ingredientes
Salsa: cucharada de aceite de oliva, 1/2 cebolla pequeña cortada en dados, 1 diente de ajo picado, 1 lata de 15
onzas de tomates enteros, 1 ramito de orégano fresco, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal
kosher, 1/8 cucharadita de pimienta molida
Masa: 1½ taza de agua caliente, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal kosher, 3 x 3/4 tazas de
harina para pan, ½ de harina de maíz, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de levadura de efecto rápido.
Preparación
Salsa:
Caliente el aceite en una sartén de 1-1/2 cuarto. Cocine la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y
transparentes, aproximadamente 3 minutos. Mezcle según sea necesario.
Agregue tomates, aplástelos suavemente con las manos mientras los agrega. Agregue el jugo también. Corte
hojas del tallo de orégano y córtelas.
Agregue orégano y azúcar. Hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 20-30 minutos, hasta
que esté espeso. Agregue sal /pimienta.
Si prefiere una salsa menos pesada, haga puré con los ingredientes antes de colocarlos en la olla.
Masa
Compre la masa ya preparada o
Coloque los ingredientes en el orden indicado en la máquina para hacer pan. Coloque la máquina en el ciclo
para pizzas. Para usar de inmediato, pase a la pantalla pizza (o coloque en un bol con aceite, cubra y llévelo
al refrigerador hasta que esté listo para usar).
Pizza
Agregue la salsa y los otros ingredientes (si lo desea) a la masa.
La pizza se puede cocinar de dos formas diferentes.
1. Caliente la parrilla previamente a 650°. Humedezca la piedra para pizza (para enfriarla), coloque la
pizza sobre la piedra y cocina durante 6 minutos.
2. Si la parrilla no puede lograr la temperatura caliente, caliente previamente la parrilla a 350° y
cocina durante 15-20 minutos (hasta que esté dorada)
Déjela reposar durante 5 minutos y ¡disfrútela! La pantalla de la pizza ayudará a poner y sacar la pizza de la
parrilla
OM06620C.3
HORNEADO
™ & © Char-Griller / A&J Mfg.
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