Tabla de contenido
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Pasteles en la bandeja
de horneado
Masa batida o masa de
levadura con revestimiento
seco
Masa batida o masa de
levadura con capa jugosa
(fruta)
Brazo de gitano
(precalentar)
Trenza con 500 g de
harina
Bollo con 500 g de harina
Bollos con 1 kg de harina
Pastel de hojaldre, dulce
Pizzas
*
Es posible adquirir una bandeja de horno adicional en el comercio especializado o en el servicio de
asistencia técnica.
** Al hornear a dos niveles, colocar siempre la bandeja universal por encima de la bandeja.
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg de
harina*, (precalentar)
Pan de masa fermentada con
1,2 kg de harina*, (precalentar)
Panecillos (p ej. de centeno)
*
No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
22
Bandeja universal
bandeja* + bandeja
universal**
Bandeja universal
bandeja* + bandeja
universal**
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja
bandeja* + bandeja
universal**
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
t
2+4
T
3
t
2+4
T
2
t
2
t
3
t
3
t
2
t
2
t
2+4
T
Altura Tipo de
calenta
miento
2
t
2
t
3
t
Temperatura
Tiempo de
ºC
cocción,
minutos
160 180
20 30
160 180
40 50
170 190
40 50
150 170
55 65
170 190
15 20
170 190
30 40
160 180
60 70
150 170
90 100
180 200
55 65
220 240
25 35
180 200
45 55
Tempera
Duración, en
tura ºC
minutos
270
8
200
35 45
270
8
200
40 50
200 220
20 30
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