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5. Recetas para cocción a vapor
5.1 Recetas SIM el depósito a vapor
Torta de chocolate
Ingredientes:
• 3 ½ tazas de harina de trigo
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite
• 1 taza de chocolate en polvo
• 3 huevos enteros
• 1 taza de agua hirviendo
• ½ taza de leche fría
• 1 ½ cucharada grande de levadura química
Lomo de cerdo (1,5 kg)
Ingredientes:
• ½ cabeza de ajo en cubos
• ½ cebolla en cubos
• 1 cucharada grande llena de sal
• 1 cucharada llena de condimiento completo
don pimienta
• 1 cucharada de té de romero
• 500 ml de agua
Lasaña (2kg)
Ingredientes:
• 500 g de carne molida
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas grandes de aceite
• ½ cebolla picada
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 caldo concentrado de carne
• 300 g de pasta precocinada para lasaña
• 300 g de queso mussarella
• Queso ralado
22
Modo de preparación:
En un bol hondo, mezcle los ingredientes
secos, menos la levadura, agregue los huevos,
el aceite, la leche y el agua, de a poco.
Mezcle bien con una batidora y agregue el
fermento. Unte la bandeja de aluminio de
aproximadamente 25 cm x 40 cm, ponga la
masa y lleve al horno precalentado.
Temperatura de 230
Modo de preparación:
Mezcle todos los ingredientes del condimento
y cubra la carne, déjela marinando por 8
horas, como mínimo.
Llévela para asar a temperatura de 280
120 minutos envuelta en papel aluminio y
sáquela a la mitad de la cocción.
Modo de preparación:
En una olla, caliente en aceite y saltee la
cebolla, el ajo y agregue la carne. Saltee la
carne hasta que pierda el color rosado y junte
la salsa de tomate. Deje reservado.
Montar la lazaña:
En una bandeja refractaria de 30 cm x 20 cm,
ponga un poco de salsa de carne y cubra con
la pasta precocinada y forme tapas de pasta,
salsa de carne y queso muzzarella, hasta que
terminen los ingredientes y cubra con queso
rallado. Llévela para asar a temperatura de
C por 40 minutos. Póngase guantes
230
o
para sacarla.
C por 35 minutos.
o
C por
o
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