Rengöring Och Underhåll - Tefcold BLC3 Guia Del Usuario

BLAST CHILLING-CYKEL
Med detta arbetssätt håller kylmaskinen temperaturen i kylrummet nära noll under hela kylprocessen
för att säkerställa en gradvis sänkning av produktens temperatur till +3 °C. På så sätt bildas inga
iskristaller på produktens yta. Denna metod för snabbkylning bör företrädesvis användas för
produkter som inte är förpackade och vars fysiska/organoleptiska egenskaper skulle kunna skadas
av att ytlig is bildas (t.ex. i fisk).
SHOCK FREEZING-CYKEL
Med denna typ av snabbnedkylning håller blast chillern temperaturen på ett negativt värde under
-18 °C, vilket är sluttemperaturen för chockfrysning. För att chockfrysningen ska lyckas och gå snabbt
bör maten vara i små bitar, särskilt om den har ett högt fettinnehåll. De största varorna bör placeras i
centrala brickor. Om det tar längre tid än standardtiden att chockfrysa och storlekarna inte kan
minskas, minska mängden och förnedkyl kylarutrymmet genom att starta en tom chockfrysningscykel
innan produkten chockfryses.
RENGÖRING OCH UNDERHÅLL
Stäng av den elektriska anslutningen vid uttaget.
Skåpet måste rengöras regelbundet. Rengör skåpets yttre och inre ytor med en lätt tvållösning och
torka sedan torrt. Yttre ytor kan underhållas med stålolja. Spruta inte på apparaten med direkta
vattenstrålar eller med hjälp av högtrycksapparater.
Använd inte järnull, borstar eller skrapor för att rengöra det rostfria stålet, eftersom järnpartiklar kan
lossna och vid oxidering leda till rost.
För att avlägsna härdade rester kan du använda spatlar av trä eller plast eller slipande gummikuddar.
Rengör kondensatorn
Rengör kondensatorn regelbundet.
Eftersom kondensatorns lameller är mycket vassa ska du alltid bära skyddshandskar under de
följande faserna.
Använd skyddsmasker och skyddsglasögon i närvaro av damm.
När kondensatorn har en dammavlagring i anslutning till lamellerna kan denna avlägsnas med
hjälp av en suganordning eller med en borste, med en vertikal rörelse i lamellernas riktning.
Inga andra instrument får användas, eftersom de kan deformera lamellerna och därmed
effektiviteten i apparaten.
31