Consigli E Astuzie; Suggerimenti E Consigli - Cuisinart TOA60E Manual Del Usuario

5. CONSIGLI E ASTUZIE

Consigli per frittura ad aria
• La frittura ad aria è un'alternativa sana alla frittura tradizionale. Molto alimenti che possono
essere fritti, possono esserlo anche con la funzione di frittura ad aria senza usare grosse quantità
di olio. Gli alimenti fritti ad aria risultano più leggeri e meno unti rispetto alla frittura tradizionale
con olio.
• Per la frittura ad aria, è possibile utilizzare quasi tutti gli oli. L'olio d'oliva è quello più consigliato,
per un sapore più intenso. Per un sapore più delicato, sono indicati gli oli vegetali come colza e
vinacciolo.
• Distribuire l'olio uniformemente sugli alimenti per ottenere i risultati più croccanti e dorati. Per
la frittura ad aria, è anche possibile spruzzare o spennellare olio sugli alimenti. In alternativa è
possibile vaporizzare olio di oliva o spray di cottura antiaderenti.
• Negli alimenti fritti ad aria è possibile usare tutta una serie di rivestimenti, tra cui pangrattato,
pangrattato aromatizzato, panko, quinoa e varie farine.
• La maggior parte degli alimenti non deve essere girata durante la cottura. Tuttavia, alimenti di
dimensioni maggiori, come i petti di pollo, devono essere girati a metà cottura, per garantire un
risultato rapido e una doratura uniforme.
• Per friggere ad aria grandi quantità di cibo, che riempiono la teglia, girare gli alimenti a metà
cottura, per garantire un risultato rapido e una doratura uniforme.
• Usare temperature più alte per alimenti che cuociono rapidamente, come bacon e patatine fritte.
Usare temperature più basse per alimenti che ci mettono più tempo a cuocere, come il pollo
panato.
• Gli alimenti si cuociono più uniformemente se tagliati alle stesse dimensioni.
• Per facilitare la pulizia successiva, rivestire la placca del forno con un foglio di alluminio.
• Segnaliamo che la maggior parte degli alimenti, nel cuocere, rilasciano acqua. Nel cuocere
grandi quantità di cibo, e a lungo, si può accumulare della condensa, con deposito di umidità
sul ripiano di lavoro.
Consigli per cottura al forno tradizionale
• Selezionare questo tipo di cottura per alimenti più delicati, come creme pasticciere, dolci e uova.
• La maggior parte dei prodotti da forno, oltre agli alimenti di maggiori dimensioni, come il pollo,
devono essere cotti nella posizione griglia 1.
• Usare la placca del forno in posizione griglia 1 per una pizza preparata sul momento. Per cuocere
una pizza congelata, posizionarla direttamente sulla griglia del forno in posizione 2.
Consigli per Arrosti e pizze
• Selezionare la funzione Arrosti e pizze per i prodotti da forno, che necessitano di una doratura
uniforme, come brioche e pane, nonché per arrosti e pollame. La funzione Arrosti e pizze è
perfetta anche per cuocere e dorare in modo uniforme e croccante pizze fatte in casa.
• In caso di cottura a convenzione, la maggior parte delle ricette consiglia di ridurre il calore o la
temperatura di 3-4˚C.
• Controllare sempre il giusto grado di cottura dell'alimento almeno 10 minuti prima del tempo
di cottura consigliato.
Consigli per grigliare
• Per ottenere i migliori risultati nel grigliare, usare il cestello di frittura ad aria fornito in dotazione,
inserito nella placca del forno.
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