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11. R-634 Spanish CkBk 30/01/2001 14:33 Page 183
Austria
POLLITO RELLENO
Gefülltes Brathähnchen
Pollito relleno para 2 porciones
Tiempo total de cocción:aprox. 26-35 minutos
Utensilios:
Ingredientes
1
1
1
1
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
1
3 CuSop de mantequilla o margarina (30 g)
1 Cdta. de pimentón
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar la
Suiza
FILETE DE PESCADO CON SALSA DE
QUESO
Fischfillet mit Käsesauce
Tiempo total de cocción:aprox. 22-26 minutos
Utensilios: Fuente con tapa (1 l)
Ingredientes
3
2 CuSop
1 CuSop
1
2 CuSop
100 ml
1 Cdta.
100 g
2 CuSop
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
Fuente para quiche
Bramante
pollo (1000 g)
sal, romero desmenuzado, mejorana
desmenuzada.
panecillo viejo (Candeal, 40 g)
sal
manojo de perejil, bien picado (10 g)
nuez moscada
yema de huevo
sal
fuente
Fuente llana y redonda
(Diámetro aprox. 25 cm)
filetes de pescado (unos 600 g)
de zumo de limón
Sal
de mantequilla o margarina
cebolla (50 g) bien picada
de harina (20 g)
de vino blanco
de aceite vegetal para untar la fuente
de queso Emmental rallado
de perejil picado
CARNE, PESCADOS Y AVES
Preparación:
1. Lavar el pollo, secarlo y sazonar el interior con
sal, romero y mejorana.
2. Para el relleno, remojar el panecillo unos 10
minutos en agua fría y estrujarlo después.
Mezclarlo con sal, perejil, nuez moscada,
mantequilla y la yema de huevo y rellenar el
pollo. Coser la abertura con cordel o bramante
de carnicero..
3. Derretir la mantequilla
aprox. 1 min.
Mezclar la mantequilla con el pimentón y la sal y
untar el pollo.
4. Cocer el pollo en la fuente untada sin taparla.
1. 8-11 min.
2. 5-7 min.
Voltear el pollo
3. 8-11 min.
4. 4-5 min.
Después de cocinar dejar reposar el pollo relleno
durante unos 3 minutos.
Preparación.
1. Lavar los filetes, secarlos y rociarlos con el zumo
de limón. Dejarlos en reposo unos 15 minutos,
volver a secarlos y sazonarlos.
2. Esparcir la mantequilla en el fondo de la fuente.
Agregar la cebolla picada y rehogar ligeramente
con la tapa puesta
aprox. 2 min.
3. Echar la harina sobre la cebolla picada y
mezclar revolviendo. Agregar el vino blanco y
mezclar.
4. Untar la fuente y poner los filetes de pescado.
Verter la salsa sobre los filetes y esparcir el
queso. Poner en la tripode y dejar cocer.
16-19 min.
4-5 min.
Terminada la cocción, dejar en reposo 2 minutos
aprox. Adornar con perejil picado y servir.
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100 P
100 P
50 P
100 P
50 P
100 P
70 P
50 P
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