Ingredientes Para Dorar; Calentamiento; Descongelación - Sharp R-605 Manual De Instrucciones

11. R-605 Spanish Cook Book
DARLE VUELTA AL ALIMENTO
A alimento s de tamaño medio , co mo hamburguesas
y chuletas, se les debe dar una vuelta durante la
c o c c ió n pa ra a b revia r el pro c eso de c o c c ió n. A
grandes po rcio nes, co mo asado y po llo , se les debe
dar vuelta po rque la parte superio r recibe mayo r
cantidad de energía de micro o ndas y, po r lo tanto ,
po dría desecarse si no se le da la vuelta.
TIEMPO DE REPOSO
Una de las reg las más impo rtantes del ho rno de
micro o ndas es la de mantener el tiempo de repo so .
C a si to d o s lo s a lime nto s q ue se d e sc o ng e la n,
calientan o cuecen po r micro o ndas requieren un
determinado tiempo de repo so durante el cual tiene

INGREDIENTES PARA DORAR

Mantequilla derretida y pimentó n en po lvo
Pimentó n en po lvo
Salsa de so ja
Salsa de barbacoa y Worcestershire, jugo de asado
Cuadradito s de to cino derretido s o cebo lla desecada
Cacao , co po s de cho co late, garapiña, miel y mermelada

CALENTAMIENTO

● L o s plato s preparado s co ntenido s en recipientes
de aluminio se deben sacar de lo s mismo s para
calentarlo s en un plato o en una fuente.
● L as tapas se deben quitar de recipientes bien
c e rra d o s. C ub rir lo s a lime nto s c o n lá mina
apro piada para micro o ndas, plato o cubierta
(dispo nibles en el mercado ) para que la superficie
no se deseque. L as bebidas no necesitan taparse.
● Al cocer líquidos, como agua, café, té o leche, ponga
una barrita de vidrio en el respectivo recipiente.
● T ratándo se de mayo res cantidades, remo verlas en
c ie rto s inte rva lo s, a se r po sib le , pa ra q ue la
temperatura se distribuya unifo rmemente.
● L o s tie mp o s ind ic a d o s p a ra lo s a lime nto s se
refieren a una temperatura ambiental de 2 0 ˚ C.
Para alimento s refrig erado s, dicho s tiempo s se
deben aumentar ligeramente.
● Después de calentar los alimentos, déjelos reposar
durante 1 y 2 minutos para que la temperatura se
distribuya unifo rmemente dentro de lo s mismo s
(tiempo de reposo).
● L os tiempos indicados representan valores orientativos
que pueden variar de acuerdo con su temperatura de
partida, peso , co ntenido de agua, co ntenido de
materia grasa y el estado final requerido.
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SUGERENCIAS Y TECNICAS
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lugar un equilibrio de temperaturas y durante el cual
e l líq uid o c o nte nid o d e ntro d e l a lime nto p ue d e
distribuirse unifo rmemente en el mismo .
INGREDIENTES PARA DORAR
Tra nsc urrido s má s de 1 5 minuto s de l tie mpo de
co cció n, lo s alimento s adquieren aspecto do rado
que, sin embarg o , no se puede co mparar co n el
do rado intenso y crujiente que adquieren al co cerlo s
de fo rma co nvencio nal. Para que reciban un co lo r
do rado apetito so se pueden aplicar ing redientes
para do rar. Esto s suelen servir simultáneamente de
e sp e c ia s. A c o ntinua c ió n e nume ra mo s a lg una s
reco mendacio nes acerca de ingredientes para do rar
y sus po sibilidades de aplicació n:
PLATO
Aves
Plato s al ho rno , to stadas de queso
Carnes y aves
Asado s, albó ndig as, asado s pequeño s
Plato s al ho rno , plato s to stado s,
so pas, g uisado s
Pasteles, tartas y po stres
DESCONGELACIÓN
El ho rno de micro o ndas es el dispo sitivo ideal para
d e sc o ng e la r
desco ngelacio n so n mucho más co rto s que en el caso
de desco ngelar de manera co nvencio nal. He aquí
alguno s co nsejo s. Saque el alimento co ngelado de su
envase y pó ngalo en un plato para desco ngelarlo .
Envases y recipientes
Para descongelar y calentar alimentos son muy apropiados
aquellos envases y recipientes aptos para microondas que
a la vez son resistentes a bajas temperaturas (hasta unos
- 40˚ C) y a altas temperaturas (hasta unos 220˚ C).
Disponiendo de recipientes de estas características, puede
utilizarlos para descongelar, calentar e incluso cocinar
sin tener que cambiar de recipiente.
Tapar
L as partes de meno r espeso r se deben cubrir co n
p e q ue ña s tira s d e p a p e l a luminio a nte s d e
descongelarlas. T ambién deben cubrirse con aluminio las
partes descongeladas o templadas. Así se evita que las
porciones más delgadas se calienten en exceso mientras
que las po rcio nes más gruesas siguen co ngeladas.
Ajuste correcto
Es preferible seleccio nar una po tencia demasiado
baja que una excesivamente alta. Así va a o btener
una desco ng elació n unifo rme. Co n una po tencia
demasiado alta, la superficie del alimento comenzará
a cocinarse mientras que el interior sigue congelado.
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PROCEDIMIENTO
Untar las aves co n la mezcla de
mantequilla/ pimentó n
Espo lvo rear co n pimentó n
Untar co n la salsa
Untar co n la salsa
Po ner po r encima tro cito s de baco n o la
cebo lla desecada
Espo lvo rear o garapiñar pasteles, tartas
y po stres
a lime nto s. Lo s tie mp o s d e