Consejos De Cocción; Tabla De Cocción - Fagor FG403 Manual De Instrucciones

Fish & Chips
Nuggets
Patas fritas frescas
Cualquier regulador de temperatura
presenta tolerancias, por esta razón los
valores mostrados son solo aproximados.
Para un ajuste preciso de la temperatura del
aceite o la grasa antes de freír, recomendamos
usar un termómetro para aceite adecuado.
Modo Tiempo y temperatura predefinidos

1. CONSEJOS DE COCCIÓN
- Use un máximo de 250 g de patatas fritas por litro de aceite;
- Con productos congelados, utilice un máximo de 100 g por
litro de aceite ya que estos enfrían rápidamente el aceite
caliente. Remueva los productos congelados en el
fregadero antes de ponerlos a freír para eliminar el exceso
de hielo.
- Cuando utilice patatas fritas frescas, seque bien las patatas
después de lavarlas
contacto con el aceite.
- Hacer patatas fritas en 2 pasos:
- Primer paso (precocinado) 5 a 10 min a 170 ºC.
- Segundo paso (cocinado final) 2 a 4 min a 190 ℃
TABLA DE COCCIÓN
Tipo de alimento
Patatas fritas precocinadas
REGLAMENTACIÓN
Lea atentamente antes de usar.
(3)
(4)
(5)
para evitar que el agua entre en
Temperatura de cocción
(170)
(160)
(150)
(ºC)
(180)
(4)
(9)
(10)