OFYR CLASSIC 120 PRO+ Manual página 15

3.2 ALLUMER UN FEU
Empilez les morceaux de bois deux par deux, comme si vous construisiez une cabane en bois (voir Figure 3),
avec l'écorce vers l'extérieur pour éviter la formation de fumée.
La formation de fumée lors de l'allumage d'un feu ou de l'ajout de bois peut être évitée en
grande partie grâce à l'utilisation de notre souffl et à bouche OFYR
permettant d'insuffl er de l'air et de stimuler les fl ammes quasiment dès l'allumage.
La taille idéale des bûches est d'environ 10 x 30 cm. Nous déconseillons l'utilisation de
morceaux plus grands. Ceux-ci ont en eff et tendance à prendre feu rapidement, mais ne
brûlent généralement pas correctement en raison de l'absence d'oxygène dans la vasque.
Pour une soirée de cuisson (de 4 à 5 heures), il vous faudra environ deux sacs à bois OFYR
50 litres chacun en fonction de la température extérieure et des conditions météorologiques.
Fig. 3 - Empilez les bûches de bois deux par deux.
3.3 PREMIÈRE UTILISATION
3.3.1 Premier allumage
Veuillez procéder en suivant les instructions ci-dessus. Il est toutefois important d'allumer un petit feu
d'environ 30 minutes afi n de permettre l'installation correcte de la plaque de cuisson. Lors de la fabrication,
le milieu de la plaque de cuisson a été doucement pressé. Lorsque la plaque de cuisson sera chaude, elle
se pliera un peu plus. Donc, si vous allumez un feu trop grand lors du premier allumage de votre unité
de cuisson OFYR ® , la plaque de cuisson pourrait se plier de trop. Il est essentiel de préparer la plaque
de cuisson correctement en suivant la procédure ci-dessous. Dans certains cas, la plaque de cuisson
peut gonfl er en son milieu et donc devenir convexe (voir Figure 5). Cela signifi erait que l'acier n'a pas été
correctement pressé. Si cela se produit, contactez votre revendeur.
Fig. 5 - Plaque de cuisson convexe
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® Buff adoo (voir Figure 4),
de
®
Fig. 4 - OFYR Buff adoo set
OFYR OFYR MANUEL - OFYR MANUEL - OFYR
® ® ® ® CLASSIC 120 PRO+ CLASSIC 120 PRO+
3.3.2 Quelle huile de cuisson faut-il utiliser ?
Nous recommandons l'utilisation d'une huile végétale. Nous recommandons l'huile d'olive lors des 2 ou
3 premières utilisations de l'unité de cuisson OFYR
ce qui permettra à la plaque de cuisson d'obtenir une jolie teinte brun-noir. Après quelques utilisations,
vous pouvez commencer à utiliser des huiles ayant un point de combustion plus élevé, telles que l'huile de
tournesol ou d'arachide.
3.3.3 Temps nécessaire à la chauffe de la plaque de cuisson
La température extérieure est un facteur important pour le temps nécessaire à la chauff e correcte de
la plaque de cuisson. Cela peut prendre 25 à 30 minutes au printemps et en été, et 45 à 60 minutes en
automne et en hiver. La plaque de cuisson a une épaisseur de 12 mm. Il lui faut donc un feu minimum pour
chauff er correctement.
3.3.4 Élimination des résidus de l'huile d'origine sur la plaque de cuisson
Une fois que la plaque de cuisson est bien chaude, versez un fi let d'huile d'olive et étalez-la à l'aide d'un
linge de cuisine. L'huile d'olive se mélangera à l'huile de fabrication, ce qui facilitera l'élimination des résidus
d'huile. Si l'huile d'olive est appliquée avant que la plaque ne soit bien chaude, il en résultera une substance
collante noirâtre diffi cile à enlever. Versez un fi let d'huile d'olive 2 ou 3 fois. Grattez ensuite la plaque de
cuisson à l'aide de la spatule fournie et poussez les résidus vers le feu. Notre gamme de produits comprend
également une spatule PRO pour un usage intensif dans un environnement professionnel. Lorsque tout ce
que vous parvenez à gratter sont des résidus de couleur beige, la plaque de cuisson est propre et prête à
être utilisée. Versez simplement encore un peu d'huile d'olive, étalez-la et commencez à cuisiner !
3.3.4 Gestion du feu
En fonction des conditions météorologiques et de la température extérieure, la plaque de cuisson peut
atteindre une température d'environ 300 °C vers le bord intérieur et 200 °C vers le bord extérieur. Pour y
parvenir, allumez un feu selon la méthode de la cabane en bois expliquée ci-dessus. Une fois que votre feu
a bien pris, étalez la masse chaude sous les bords de la plaque de cuisson et ajoutez une nouvelle bûche
au milieu, écorce vers le haut. Répétez le processus pendant tout le temps où vous voulez garder la plaque
de cuisson chaude. Vous constaterez qu'il faut beaucoup plus de bois pour garder la plaque de cuisson
chaude en automne et en hiver par rapport au printemps et à l'été. En cas de vent, la plaque de cuisson sera
plus chaude là où le vent quitte l'unité de cuisson OFYR
compenser cela en poussant les braises chaudes dans la direction opposée.
OFYR OFYR MANUEL - OFYR MANUEL - OFYR
® ® ® ® CLASSIC 120 PRO+ CLASSIC 120 PRO+
. L'huile d'olive a un point de combustion plus bas,
®
® , c'est-à-dire dans la direction du vent. Vous pouvez
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