OFYR CLASSIC 120 PRO+ Manual página 25

3.2 ESPACIO DE ALMACENAMIENTO
Apile los pedazos de madera de dos en dos, como si estuviera construyendo una cabaña de troncos (véase
Fig. 3), con la corteza hacia afuera para evitar aún más la formación de humo.
La formación de humo al encender el fuego o al añadir más leña puede evitarse en su mayaría
utilizando nuestro soplador OFYR ® Buff adoo (véase Fig. 4), el cual permite que la nueva
madera prenda fuego casi instantáneamente.
El tamaño ideal de los troncos es de unos 10 x 30 cm. Aconsejamos no utilizar trozos de
madera más grandes. Estos tienden a prender fuego rápidamente, pero no suelen quemarse
adecuadamente debido a la falta de espacio para el oxígeno en el cono.
Para cocinar una tarde-noche (4-5 horas) se necesitan como media alrededor de dos bolsas
de leña OFYR de unos 50 litros cada una, dependiendo de la temperatura exterior y las
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condiciones climáticas.
Fig. 3 - Apile los pedazos de leña de dos en dos.
3.3 PRIMER USO
3.3.1 Primer fuego
Sírvase proceder como se mencionó anteriormente, pero es importante encender un fuego más pequeño
durante unos 30 minutos para permitir que la plancha se asiente correctamente. Durante la fabricación,
el centro de la plancha se presionó ligeramente hacia abajo. Cuando la plancha se calienta, se inclina aún
más, pero si enciende un fuego demasiado grande la primera vez que utilice la unidad de cocina OFYR
puede que la plancha se incline demasiado las próximas veces que la utilice. Es muy importante preparar
correctamente la plancha siguiendo el procedimiento descrito anteriormente. En algunos casos, la plancha
puede por el contrario abultarse hacia arriba por el centro y convertirse así en convexa (véase Fig. 5).
Esto signifi ca que el acero está mal tensado. Si sucede esto, póngase en contacto con su distribuidor.
Fig. 5 - Plancha abultada hacia arriba.
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Fig. 4 - OFYR Buff adoo Set
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3.3.2 Qué aceite de cocina utilizar
Es mejor emplear aceite vegetal. Recomendamos aceite de oliva las 2 o 3 primeras veces que utilice su
unidad de cocina OFYR
a lograr un bonito tono marrón-negro. Después de los primeros usos, podrá empezar a usar tipos de
aceite con puntos de combustión más altos, como el aceite de girasol o el aceite de cacahuete.
3.3.3 Tiempo necesario para calentar la plancha
La temperatura exterior es un factor importante para determinar el tiempo necesario para
calentar la plancha correctamente. Este tiempo puede ir de 25 a 30 minutos durante la
primavera y el verano y de 45 a 60 minutos durante el otoño y el invierno. La plancha tiene
12 mm de grosor, por lo cual hace falta un fuego consistente para calentarla correctamente.
3.3.4 Cómo quitar el aceite de fábrica de la plancha
Una vez que la plancha esté bien calentada, rocíe aceite de oliva por encima y espárzalo con un paño de
cocina. El aceite de oliva se mezclará con el aceite de fábrica y facilitará la extracción del aceite de fábrica.
Si se pone aceite de oliva en la plancha cuando no está bien calentada, lo que sale es una sustancia negra
pegajosa que no es fácil de quitar. Rocíe aceite de oliva 2 o 3 veces. Seguidamente, raspe la plancha con
la espátula incluida y arroje los restos al fuego. También ofrecemos una espátula PRO en nuestra gama de
productos, para uso intensivo en un entorno profesional. En cuanto solamente salgan virutas de color beis
al raspar, la plancha habrá quedado limpia y estará lista para utilizarse. Basta con rociar aceite de oliva una
vez más, extenderlo y empezar a cocinar.
3.3.4 Cómo controlar el fuego
Según las condiciones climáticas y la temperatura exterior, la plancha alcanzará una temperatura de
alrededor de 300 ˚C en el borde interior y de alrededor de 200 ˚C en el borde exterior. Haga fuego
empleando el método de la cabaña de madera mencionado anteriormente. Una vez que la leña del primer
fuego esté ardiendo correctamente, extienda la masa caliente bajo los bordes de la plancha y añada leña
nueva en el centro con la corteza hacia arriba. Repita el proceso durante todo el tiempo en que desee
mantener la plancha caliente. Observará que hará falta mucha más leña para mantener la plancha caliente
en otoño e invierno que en primavera y verano. Si hay brisa, la plancha estará más caliente allá donde el
, viento salga de la unidad de cocina OFYR
empujando más carbón caliente en la dirección opuesta.
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. El aceite de oliva tiene un punto de combustión más bajo, lo cual contribuirá
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® , es decir, siguiendo la dirección del viento. Puede compensar
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