ECG ESP 20101 Black Manual De Instrucciones página 182

Συμβουλές για την παρασκευή καλού καφέ
Οι ακόλουθοι παράγοντες ενδέχεται να επηρεάσουν την τελική ποιότητα και τη γεύση του καφέ:
Θερμοκρασία
Όταν ο μοχλός με τη μεταλλική υποδοχή, το φίλτρο και το φλυτζάνι είναι κρύα, επηρεάζουν αρνητικά το
αποτέλεσμα.
Προθερμάνετε το φίλτρο και τον μοχλό με τη μεταλλική υποδοχή σε ζεστό νερό και στεγνώστε τα επιμελώς.
Γεμίστε το φλυτζάνι με ζεστό νερό και αφήστε το να ζεσταθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ζεστό ατμό
από το ακροφύσιο για να θερμάνετε το νερό στο φλιτζάνι.
Ποσότητα καφέ
• Πολύ λίγη – ο καφές θα είναι αδύναμος.
• Πάρα πολύς καφές – η γεύση του καφέ θα είναι δυνατή, πικρή, ακόμη και στυπτική
Άλεσμα και συμπίεση του καφέ
Φροντίστε ώστε ο καφές να είναι λεπτοαλεσμένος, αλλά όχι υπερβολικά, καθώς και σωστά συμπιεσμένος. Το
επίπεδο άλεσης και συμπίεσης του καφέ θα επηρεάσουν τον ρυθμό με τον οποίο θα ρέει το νερό διαμέσου του
αλεσμένου καφέ και του φίλτρου και, συνεπώς, τη γεύση.
Το υπερβολικό επίπεδο συμπίεσης ή άλεσης του καφέ (δείχνει σαν σκόνη και συμπεριφέρεται σαν μαλακό
αλεύρι όταν τον τρίβετε μεταξύ των δακτύλων σας) θα έχει ως αποτέλεσμα το νερό να μην μπορεί να περάσει
διαμέσου του καφέ, ακόμη και υπό πίεση. Ο καφές που θα παραχθεί θα είναι σκούρος και πικρός.
Από την άλλη, το αποτέλεσμα ενός χοντροαλεσμένου ή ανεπαρκώς συμπιεσμένου καφέ θα είναι ξινός, άοσμος
καφές.
Μπορείτε να συμπιέζετε τον χοντροαλεσμένο καφέ με μεγαλύτερη δύναμη και τον λεπτοαλεσμένο με
μικρότερη δύναμη.
Όταν επιλέγετε αλεσμένο καφέ, διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες που αναφέρονται στη συσκευασία.
Γενικά, εκεί αναγράφεται ο τύπος των μηχανών καφέ για τον οποίο προορίζεται ο καφές. Επιλέξτε καφέ τύπου
ΕΣΠΡΕΣΟ (ESPRESSO) – για παράδειγμα, «ESPRESSO MACINATO», με το σύμβολο ημιαυτόματης μηχανής καφέ
ή καφέ που αναγράφει ότι είναι κατάλληλος για όλους τους τύπους μηχανών.
Οι μηχανές άλεσης καφέ έχουν συνήθως δυνατότητα επιλογής του πόσο λεπτοαλεσμένος θα είναι ο καφές,
καθώς και σήμανση για άλεση καφέ «ΕΣΠΡΕΣΟ».
Ακόμη κι έτσι, βεβαιωθείτε ότι ο καφές είναι αλεσμένος σε επίπεδο παρόμοιο με το επιτραπέζιο αλάτι.
182