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es Cocción al vapor
Colocar el depósito de agua lleno
8.
asegurarse de que el depósito de agua encaje de-
trás de las sujeciones .
Desplazar el cuadro de mandos lentamente hacia
9.
abajo y, a continuación, presionar hacia atrás hasta
que esté completamente cerrado.
11.2 Posibilidades de ajuste con vapor
Se pueden preparar alimentos de varias formas con
vapor.
Modos de calentamiento con vapor
El aparato dispone de distintos modos de calentamien-
to que emplean vapor caliente para cocinar alimentos
suavemente.
¡ATENCIÓN!
Durante el funcionamiento con los modos de calenta-
miento con vapor caliente, se genera mucho vapor de
agua. El agua de condensación que se acumula en el
canal de goteo situado debajo del compartimento de
cocción puede desbordarse y dañar los muebles adya-
centes.
No abrir la puerta del aparato durante su funciona-
▶
miento o abrirla lo menos posible.
Cocción al vapor
En la cocción al vapor
vuelve los platos, con lo que se evita que estos pier-
dan nutrientes. En este método de preparación, los ali-
mentos conservan sus propiedades de forma, su color
y su aroma característico.
Si se ajustan temperaturas entre 105 °C y 120 °C, se
reduce el tiempo de cocción. De este modo, se con-
servan aún más nutrientes y vitaminas durante la coc-
ción al vapor.
Regenerar
El modo Regenerar
permite calentar suavemente
platos ya cocinados o preparar productos de reposte-
ría del día anterior.
Dejar levar la masa
Con el modo de calentamiento con vapor caliente De-
jar levar la masa
, la masa fermenta con mayor rapi-
dez que a temperatura ambiente y no se reseca.
Descongelar
Con el modo Descongelar
productos congelados y ultracongelados de manera
óptima.
18
. Al hacerlo,
, el vapor de agua caliente en-
, se pueden descongelar
Adición de vapor
Cuando se cocina con la adición de vapor, se genera
vapor en el compartimento de cocción a intervalos de
tiempo variables. La corteza del alimento se torna cru-
jiente y su superficie, brillante. La carne queda tierna y
jugosa por dentro y su volumen se reduce de forma
mínima.
La adición de vapor se puede combinar con las
siguientes funciones:
¡ Modos de calentamiento → Página 14
– Aire caliente 4D
– Calor superior/inferior
– Turbogrill
– Conservar caliente
¡ Platos → Página 21
Golpe de vapor
Con el golpe de vapor, se puede añadir vapor intensi-
vo temporalmente y de forma selectiva. El pan y los
panecillos suben especialmente bien, se vuelven cru-
jientes y adquieren un bonito color.
El aparato libera vapor en el compartimento de coc-
ción durante unos 3-5 minutos. Según el funcionamien-
to, se puede activar el golpe de vapor varias veces.
El golpe de vapor se puede añadir a las siguientes
funciones:
¡ Modos de calentamiento → Página 14
– Aire caliente 4D
– Calor superior/inferior
– Turbogrill
Nota: El golpe de vapor solo puede utilizarse cuando
el compartimento de cocción esté a temperaturas su-
periores a 120 °C.
11.3 Ajustar el modo de calentamiento con
vapor
Nota:
Tener en cuenta las indicaciones sobre los modos de
calentamiento de vapor:
¡ → "Modos de calentamiento con vapor", Página 18
Requisito: El depósito de agua está lleno. Cuando se
vacía el depósito de agua durante el funcionamiento,
aparece un aviso en la pantalla. Se interrumpe el fun-
cionamiento.
→ "Llenar el depósito de agua", Página 17
Pulsar "Cocción al vapor" en el menú.
1.
Pulsar el modo de calentamiento con vapor desea-
2.
do.
Pulsar en la temperatura en °C.
3.
Ajustar la temperatura con el anillo de ajuste.
4.
Pulsar
en la pantalla para confirmar la temperatu-
5.
ra ajustada.
Pulsar "Duración".
6.
Los modos de calentamiento con vapor requieren
que se configure siempre una duración.
Para modificar la duración preajustada, pulsar en el
7.
valor temporal correspondiente, p. ej., el indicador
de los minutos "h" o el indicador de los segundos
"min".
a El valor seleccionado aparece marcado en azul.
Ajustar la duración con el anillo de ajuste.
8.
En caso necesario, restablecer el valor de ajuste
con
.
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