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Downloaded by: pd-oliana on 11-08-2022 18:06 CEST
Accessorio
Ricetta
consigliato
Salsa maionese
Frullati di frutta
Besciamella
Triturare ghiac-
cio
Montare la
panna
Montare gli
albumi
Purè di patate
Pappa
Pangrattato
Velocità
Quantità
5
250 ml
15
-------
10
600 ml
20
4/6 cu-
betti
Aumen-
250 ml
tare pro-
gressi-
vamente
da MIN
a MAX.
Aumen-
5 albumi
tare
progressi-
vamente
da MIN a
MAX.
20
300 g
20
300 g
20
50 g
Preparazione
Mettere nella brocca 1
uovo, sale, alcune gocce
di aceto o limone, riempire
d'olio fino alla parte indica-
ta e avviare l'apparecchio
senza muoverlo fino ad
amalgamare l'olio
Introdurre la frutta e la-
vorare l'alimento fino a
renderlo omogeneo
Sciogliere 30 g di burro in
una casseruola A fuoco
lento, aggiungere 100 g
di farina e 30 g di cipolla
soffritta (triturata in prece-
denza con il tritatutto) e
aggiungere poco alla volta
500 ml di latte
Introdurre i cubetti nella
brocca e triturare eserci-
tando una certa pressione
su ognuno di essi
Versare la panna liquida
fredda (da 0 a 5ºC) in un
recipiente e lavorare con il
frullatore, muovendolo in
senso orario. Si consiglia
la velocità MIN e quando
inizia ad avere una certa
consistenza, aumentare
progressivamente alla
MAX. Fare attenzione,
giacché, se si supera
il tempo, la panna può
diventare burro.
Versare gli albumi in un
recipiente e lavorare con il
frullatore facendo un mo-
vimento in senso verticale
fino a montarli a neve.
Possono essere triturate
lavorando l'alimento di-
rettamente nella stessa
casseruola
Triturare e mettere nel
recipiente 100 g di mele,
100 g di banane, 50 g
di biscotti e il succo di Il
arancia
Spezzettare il pane sec-
co prima di metterlo nel
bicchiere e triturare fino
ad ottenere la consistenza
desiderata
Tempo
35 s
-------
15 s
15 s
3/4 min
3/4 min
30 s
25 s
30/
50 s
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