El incumplimiento de estas temperaturas de almacenamiento implica riesgos de intoxicación y de
desperdicio de alimentos. Para una óptima conservación de los alimentos, se recomienda establecer
las temperaturas de los compartimentos como se indica a continuación:
Tipo
de
Temperatura de
compartimento
almacenamiento
[°C]
1
Frigorífico
+2<=+8
2
Congelador de
<=-18
4 estrellas
3
Congelador de
<=-18
3 estrellas
4
Congelador de
<=-12
2 estrellas
5
Congelador de
<=-6
1 estrella
6
Compartimiento
-6<=0
de 0 estrellas
7
Tarifas
2<=3
8
Alimentos
0<=4
frescos
9
Vinos
5<=20
Tipo de comida
Huevos, alimentos cocinados, alimentos empaquetados, frutas y verduras, productos diarios,
pasteles, bebidas y otros alimentos no aptos para la congelación
Mariscos (pescado, camarones, crustáceos) de agua dulce, mariscos y carne (tiempo de
almacenamiento recomendado 3 meses, un tiempo de almacenamiento más largo perjudicará el
sabor y las cualidades nutricionales) Adecuado para alimentos congelados
Mariscos (pescado, camarones, crustáceos) de agua dulce, mariscos y carne (tiempo de
almacenamiento recomendado 3 meses, un tiempo de almacenamiento más largo perjudicará el
sabor y las cualidades nutricionales) Adecuado para alimentos congelados
Mariscos (pescado, camarones, crustáceos) de agua dulce, mariscos y carne (tiempo de
almacenamiento recomendado 2 meses, un tiempo de almacenamiento más largo perjudicará el
sabor y las cualidades nutricionales) Adecuado para alimentos congelados
Mariscos (pescado, camarones, crustáceos) de agua dulce, mariscos y carne (tiempo de
almacenamiento recomendado 1 mes, un tiempo de almacenamiento más largo afectará el sabor y
las cualidades nutricionales) Adecuado para alimentos congelados
Cerdo, Carne, pescado, pollo, alimentos procesados (alimentos para ser consumidos el día de la
apertura, tiempo de almacenamiento recomendado 3 días) No es adecuado para productos
congelados
Cerdo, Carne, pescado, pollo (comida para ser consumida el día de la apertura o hasta 2 días
después, tiempo de almacenamiento recomendado 7 días) No es adecuado para productos
congelados.
Cerdo, Carne, pescado, pollo, alimentos procesados (comida para ser consumida el día de la
apertura, tiempo de almacenamiento recomendado 3 días)
Vino tinto, blanco, espumoso
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