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BISTECS PERFECTAMENTE ASADOS A LA PARRILLA
Para 2 a 4 porciones
Ingredientes:
2
bistecs de costilla (3 cm / 1¼ pu. de espesor)
condimento Louisiana Grills Chop House Steak Rub
Instrucciones:
1.
Dejar que los bisteces alcancen una temperatura ambiente no
una hora antes de grillarlos.
2.
Espolvorear generosamente Louisiana Grills Chop House Steak
Rub® sobre ambos lados de cada bistec, permitiendo que se
fusione con la carne.
3.
Encender la parrilla a 205°C / 400°F. Colocar los bisteces
directamente sobre la parrilla. Asar cada lado durante 5 minutos
a 7 minutos para obtener un bistec a punto medio, dando vuelta
los bistecs solo una vez. Ajustar el tiempo según su punto de
cocción deseado.
4.
Retirar los bisteces de la parrilla, cubrirlos con papel de aluminio
y dejar reposar 10 minutos antes de cortarlos y servirlos.
NOTA: Utilizar pinzas para voltear los bisteces. No voltear los bisteces
con un tenedor ni corte la carne hasta que esté lista para servir.
Cualquier corte o punción en la carne hará que se escapen los jugos y
hará que la carne quede seca.
ALITAS DE POLLO AGRIDULCES A LA PARRILLA
Para 2 a 4 porciones
Ingredientes:
16
alitas de pollo enteras (510 g / 18 oz.)
75 ml / 5 C.
jugo de lim
45 ml / 3 C.
condimento Louisiana Grills Sweet Heat Rub & Grill
Instrucciones:
1.
Enjuagar las alitas de pollo bajo el agua de grifo fría y secar con
toallas de papel. Disponer las alitas longitudinalmente sobre
una fuente para horno. Rociar jugo de lima sobre las alitas
uniformemente.
2.
Espolvorear el condimento Louisiana Grills Sweet Heat Rub &
Grill sobre las alitas, girándolas para cubrirlas uniformemente.
3.
Encender su parrilla a 177°C / 350°F. Colocar el deflector de calor
en la parrilla y colocar la parrilla sobre el deflector de calor
superior.
4.
Colocar las alitas directamente sobre la parrilla. Grillar sobre
calor indirecto hasta que esté crujientes, alrededor de 20 a 25
minutos por lado.
5.
Transferir las alitas y servir con su salsa favorita.
56
RECETAS
FAJITAS DE CARNE ARRACHERA A LA PARRILLA
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
1
carne arrachera (450 g / 16 oz.)
30 ml / 2 C.
condimento Louisiana Grills Sweet Heat Rub & Grill
45 ml / 3 C.
aceite de oliva, divididas
1
pimiento rojo
en mitades, sin nervios
1
pimiento amarillo
en mitades, sin nervios
1
pimiento verde
en mitades, sin nervios
1
cebolla dulce
grande, cortada gruesa a lo largo de la base
8
tortillas de maíz
Adicionales:
salsa
guacamole
crema ácida
queso cheddar, en hebras
lechuga, finamente cortada
Instrucciones:
1.
Frotar la carne arrachera con 1 cda. de aceite de oliva y el
condimento Louisiana Grills Sweet Heat Rub & Grill®. Cubrir y
dejar marinar en el refrigerador durante 1 hora.
2.
Pincelar ligeramente los pimientos y la cebolla con aceite de
oliva.
3.
Encender la parrilla a 205°C / 400°F. Colocar los pimientos y
la cebolla sobre la parrilla y cocinar 5 minutos de cada lado.
Controlar cuidadosamente que no se quemen los pimientos y la
cebolla.
4.
Retirar los pimientos y la cebolla de la parrilla y revolver
ligeramente con el resto del aceite de oliva en un bol mediano.
Transferir los pimientos y las cebollas a una tabla de picar y
cortarlos en tiras. Reservar.
5.
Colocar la carne arrachera directamente sobre la parrilla. Cocinar
hasta término medio, alrededor de 4 minutos por lado, o hasta
que la carne alcance una temperatura interna de 74°C / 165°F.
6.
Retirar la carne arrachera de la parrilla y transferirla a la tabla de
picar. Dejar reposar durante 5 minutos y cortar en tiras en contra
de la fibra.
7.
Colocar la carne arrachera, los pimientos y las cebollas en
un plato y servir inmediatamente con tortillas tibias, salsa,
guacamoles, crema ácida, queso en hebras, lechuga iceberg
finamente cortada y su aderezo favorito para fajitas.
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