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P
F
LATO
AVORITO
1 cucharada de mantequilla margarina
¼ taza de cebolla picada
2 cucharadas de harina
para todo propósito
¾ taza (3 onzas) de queso suizo, rallado
Fije la temperatura del sartén en 300°F. Agregue mantequilla y derrita.
Agregue la cebolla y sofría hasta que esté suave, unos 2 minutos, luego retire
la cebolla del sartén y coloque a un lado. Combine la harina, la leche y los
huevos; bata ligeramente para que se mezclen. Vierta la mezcla de huevos en
el sartén. Cubra y cocine por 2 minutos. Coloque el jamón, la espinaca y la
cebolla cocinada de manera uniforme sobre los huevos. Esparza queso de
manera uniforme sobre los huevos. Cubra y cocine por 2 minutos adicionales.
Corte con cuidado en cuatro piezas en forma de pastel. Sirva cada porción en
un plato de servir.
P
C
Q
APAS
ON
UESO
6 rodajas de tocino
4 papas grandes, en rodajas delgadas
dar,
con la cáscara rallado
1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
Coloque el tocino en el sartén frío. Fije la temperatura en 350°F. Fría el
tocino hasta que esté crujiente, retire y escurra. Con cuidado, retire la grasa,
reservando 2 cucharadas de grasa del tocino en el sartén. Agregue las papas
al sartén, cubra y cocine por 10 minutos. Voltee las papas y cocine 5 minutos
adicionales. Triture el tocino y combine con los chiles verdes y la cebolla.
Esparza sobre las papas. Cubra con queso; tape y cocine por 5 minutos más.
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R
ECETAS
D
J
Y H
E
AMÓN
Y T
OCINO
Español-30
UEVOS
¼ taza de leche
2 huevos
½ taza de jamón cocinado picado
½ taza de espinaca fresca picada
¼ taza de cebolla, finamente picada
1½ taza (6 onzas) de queso Ched-
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