Publicidad
es Modos de funcionamiento
Símbo-
Tipo de calentamien-
lo
to
Calor superior/infe-
rior
Aire caliente Eco
Calor superior/infe-
rior eco
Turbogrill
Grill, superficie am-
plia
Grill, pequeña super-
ficie
Posición de pizza
Cocinar a baja tem-
peratura
Calor inferior
Conservar caliente
Precalentar el reci-
piente
5.2 Tipos de calentamiento con vapor
Aquí encontrará una vista general de los tipos de calentamiento con vapor y, por tanto, de las aplicaciones.
Símbo-
Tipo de calentamien-
lo
to
Cocer al vapor
10
Rango de tem-
Uso y funcionamiento
peratura
Funciones adicionales posibles
30 - 250 °C
Hornear al estilo tradicional o asar en un solo nivel. El tipo de
calentamiento está especialmente indicado para pasteles con re-
cubrimiento jugoso.
El calor proviene de forma homogénea de arriba y abajo.
30 - 250 °C
Preparar suavemente alimentos escogidos en un mismo nivel sin
precalentarlos previamente.
El ventilador reparte el calor uniformemente por todo el compar-
timento de cocción desde la resistencia circular situada en el pa-
nel posterior. Los alimentos se preparan por intervalos con el ca-
lor residual.
El tipo de calentamiento más efectivo es el comprendido entre
125 y 250 ºC.
Mantener la puerta cerrada durante la cocción.
Este tipo de calentamiento se utiliza para calcular el consumo de
energía en modo de circulación de aire y para determinar la cla-
se de eficiencia energética.
30 - 250 °C
Preparar los alimentos seleccionados con cuidado.
El calor proviene de arriba y abajo.
El tipo de calentamiento más efectivo es el comprendido entre
150 y 250 ºC.
Este tipo de calentamiento se utiliza para calcular el consumo de
energía en el modo convencional.
30 - 250 °C
Asar carne de ave, pescado entero o piezas de carne grandes.
La resistencia del grill y el ventilador se conectan y desconectan
alternadamente. El ventilador remueve el aire caliente alrededor
de los alimentos.
Niveles de grill:
Asar al grill piezas de carne planas, como filetes, salchichas o
1 = mínimo
tostadas. Gratinar alimentos.
2 = medio
Se calienta toda la superficie por debajo de la resistencia del
3 = máximo
grill.
Niveles de grill:
Asar al grill cantidades pequeñas, como filetes, salchichas o tos-
1 = mínimo
tadas. Gratinar cantidades pequeñas.
2 = medio
Se calienta la superficie central por debajo de la resistencia del
3 = máximo
grill.
30 - 250 °C
Preparar pizzas o alimentos que necesitan mucho calor por la
parte inferior.
El calor proviene de la resistencia inferior y de la resistencia cir-
cular situada en la placa posterior.
70 - 120 °C
Cocinar los trozos de carne asados y tiernos con calma en reci-
pientes sin tapa.
El calor proviene a temperatura baja de forma homogénea de
las resistencias inferior y superior.
30 - 250 °C
Volver a hornear alimentos o cocer al baño María.
El calor proviene de la resistencia inferior.
60 - 100 °C
Conservar calientes alimentos horneados.
30 - 70 °C
Precalentar el recipiente.
Temperatura
Aplicación
30 - 100 °C
Preparar verdura, pescado y guarniciones. Exprimir fruta. Escal-
dar alimentos.
Publicidad
