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Mantequilla
Nata
Tarta
10.13 Conservar
Use la función Calor inferior.
Utilice únicamente botes de conserva del
mismo tamaño disponibles en el mercado.
No utilice botes con cierre hermético (twist-
off) o de bayoneta ni latas metálicas.
Use el primer nivel.
No coloque más de seis botes de un litro en
la bandeja.
Llene los botes por igual y ciérrelos con una
abrazadera.
Los botes no se pueden tocar entre sí.
Ponga aproximadamente 1/2 litro de agua en
la bandeja de horno para que haya un grado
de humedad suficiente en el horno.
Cuando el líquido de los botes comience a
formar burbujas (aprox. después de 35 - 60
minutos con frascos de 1 litro), apague el
horno o reduzca la temperatura a 100 °C
(consulte la tabla).
Ajuste la temperatura a 160 - 170 °C.
FRUTAS SIL‐
VESTRES
Fresas / Arándanos /
Frambuesas / Uvas espina
maduras
(kg)
(min)
Tiempo de des‐
congelación
0.25
30 - 40
2 x 0,2
80 - 100
1.4
60
(min)
Cocer hasta que
empiecen a subir
burbujas
35 - 45
(min)
Tiempo de des‐
congelación adi‐
cional
10 - 15
10 - 15
60
FRUTA
DE HUESO
(min)
Cocer hasta
que empie‐
cen a subir
burbujas
Melocotones /
35 - 45
Membrillos / Ci‐
ruelas
VER‐
DURAS
(min)
Cocer hasta
que empie‐
cen a subir
burbujas
Zanahorias
50 - 60
Pepinillos
50 - 60
Encurtidos varia‐
50 - 60
dos
Colinabo / Gui‐
50 - 60
santes / Espárra‐
gos
10.14 Desecar alimentos - Aire
caliente
Use el segundo nivel.
-
Monte la nata aunque
queden puntos ligera‐
mente congelados.
-
(min)
Continuar la
cocción a
100 °C
10 - 15
(min)
Continuar la
cocción a
100 °C
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
ESPAÑOL
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