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BEDIENUNGS-UND WARTUNGSANLEITUNG
ANWEISUNGEN FÜR SICHEREN GEBRAUCH DES OFENS
• Überprüfen Sie den Ofen in einer stabilen Position liegt und die Schutzvorrichtungen aufwärts effizient sind.
• Immer geeignete Schutzhandschuhe tragen, um die Bleche zu stecken und herauszuziehen.
• Immer vorsichtig sein, weil der Boden wegen Dampf beim Garen rutschig sein könnte.
• Um Brandwunden zu vermeiden, nie Bleche oder Behälter verwenden mit Flüssigkeiten über ein Niveau, das
man scharf bewachen kann.
• Nie Bleche oder andere Küchenwerkzeuge auf den Ofen legen.
• Oft die Geräte vom technischen Dienst überprüfen lassen, und die beschädigten Teile ersetzen, die den korrek-
ten Betrieb des Ofens verändern könnten oder gefährlich sein.
• Oft den Ofen sauber machen, gemäß den Anweisungen in diesem Buchlein.
MAX. ESSENVERLADUNG
Kapazität
4 x 2/3 GN
4 x 460x340
4 x 1/1 GN
4 x 60x40
5 x 1/1 GN
5 x 60x40
6 x 1/1 GN
6 x 60x40
7 x 1/1 GN
7 x 60x40
Um die Terminologie der nächsten Paragraphe genau zu verstehen, definiert man, dass die Garfase der Zeit-
raum ist, in dem der Dämpfer eine der unten angegebenen Garprozesse durchführt:
Forcierte Heissluft
(alle Modelle)
(Temperaturbereich 50 - 270°C)
Mischbetrieb forcierte Heissluft und Dampf
(Modelle Heissluft mit Dampf und Combi mit direkt Dampf)
(Temperaturbereich 50 - 270°C)
Dampf
(Modelle Combi mit direkt Dampf)
(Temperaturbrich 50 - 100°C)
Manuelle Befeuchtungstaste
(Modelle Heissluft mit Beschwadung)
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Essenverladung
8 kg
8 kg
13 kg
13 kg
16 kg
16 kg
18 kg
18 kg
20 kg
20 kg
12
Kapazität
10 x 1/1 GN
10 x 60x40
11 x 1/1 GN
12 x 1/1 GN
12 x 60x40
15 x 1/1 GN
20 x 1/1 GN
7 x 2/1 GN
11 x 2/1 GN
20 x 2/1 GN
Essenverladung
30 kg
30 kg
33 kg
35 kg
35 kg
44 kg
60 kg
40 kg
60 kg
120 kg
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